Цветная капуста и брокколи

Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Цветная капуста и брокколи 5. Разберите цветную капусту и брокколи на соцветия.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Вторые блюда из брокколи, цветной капусты

Легкий 19 98 87 Брокколи с лимонным соусом VikaSN. Легкий 28 45 Брокколи по-сицилийски DolceVita. Легкий 17 79 42 Цветная капуста по-флорентийски VikaSN. Легкий 34 68 30 Гратэн из цветной капусты МамусьВикусь. Легкий 9 41 39 Цветная капуста с куркумой tina-lina. Легкий 23 71 30 Цветная капуста,запеченная под соусом из порея МамусьВикусь.

Легкий 7 21 10 Цветная капуста с цукини по-французски zarevna. Легкий 5 63 16 Цветная капуста с чесночным соусом Олеся. Легкий 15 49 11 Запечённая брюссельская капуста lanita Легкий 14 46 9 Брокколи от Джейми Оливера lanita Легкий 13 42 10 Золотистая цветная капуста Morvolna. Легкий 9 38 19 Лже-киш из цветной капусты owen Легкий 16 34 21 Весенние овощи в соусе карри Anchie.

Легкий 11 35 21 Цветная капуста в горшочке "Как стремлюсь я похудеть! Легкий 5 22 48 Суфле из брокколи Елена. Легкий 8 17 19 Цветная капуста, тушенная с томатами Buchy. Легкий 5 27 15 Брокколи запечённая с моцареллой lanita Легкий 8 6 9 Запеканка с помидорами и фаршем zarevna.

Легкий 10 21 4 Цветная капуста, запеченная с сыром СемьЦветов. Легкий 8 17 10 цветная капуста с картошкой"как в школе" lanita Легкий 13 22 0 Брокколи с чесноком по-китайски DolceVita. Легкий 8 17 4 Швейцарская запеканка из цветной капусты lanita Легкий 1 12 4 Брокколи с устричным соусом lanita Легкий 4 15 3 Запеканка из тёртой капусты zarevna.

Легкий 3 14 16 Цветная капуста "А-ля Болоньезе с грибами" lanita Легкий 5 10 8 "Солнечная" цветная капуста lanita Легкий 6 10 2 Цветная капуста по-польски lanita Легкий 5 9 2 Цветная капуста с соусом баже lanita Легкий 2 5 0 Гарнир из цветной капусты "Не обычный" lanita Поделись рецептами с друзьями!

Нет аккаунта? Восстановление пароля. Спасибо за регистрацию. На указанную почту выслано письмо с ссылкой для подтверждения. Войдите если есть аккаунт. Восстановить пароль. Запомнить меня.

Легкий 19 98 87 Брокколи с лимонным соусом VikaSN. Легкий 28 45 Брокколи по-сицилийски DolceVita.

Разница между брокколи и цветной капустой

Брокколи и цветная капуста не так давно завоевали место на наших кухнях и приусадебных участках. Из-за поверхностного сходства овощей порой происходит путаница. И перед нами стоит задача разобраться, что представляют собой эти растения, есть ли между ними разница и какая от них польза. Такое имя появилось из-за разветвленных побегов и страны, где она была культивирована. На самом деле брокколи — не спаржа. Оба растения относятся к семейству Капустные Крестоцветные , виду Капуста огородная.

Брокколи — ближайший родственник и предшественник цветной капусты, что объясняет их внешнее сходство. Белые, желтоватые, слегка кремовые оттенки характерны для соцветий цветной капусты. Хотя она имеет значительно больше разновидностей и поражает цветовой гаммой. Кроме классического белого, встречаются сорта с оранжевым, светло-сиреневым и салатным оттенками. Растение однолетнее, стебель цилиндрический, длиной от 10 до 70 см. Его верхушку венчает головка, состоящая из многочисленных зачатков соцветий, вплотную расположенных друг к другу.

Листья узкие, клиновидной или яйцевидной формы, от светло-зеленого до зеленовато-синего цвета. Спаржевая капуста всегда более темных тонов — разной степени интенсивности зеленого, изредка фиолетового. Стебель крупнее, разветвляется ближе к верхушке и достигает см. Ветви плотно облеплены бутонами, создающими головку, которую срезают, пока соцветия не начали распускаться и не пожелтели.

Листья растения бледно-зеленого цвета с сизым отливом. Очевидные различия по цветовой гамме дополняются и другими факторами. Форма у цветной капусты округлая, а у спаржевой похожа на небольшое деревце.

Максимальный вес головки цветной капусты достигает 5 кг. Это значительно больше, чем может весить самый крупный кочан брокколи. Цветная капуста чувствительна к перепадам температуры. Последнее особенно важно, учитывая, что у растения слабая мочковатая корневая система, расположенная в верхних слоях почвы.

Цветная капуста в диком виде не произрастает. Она была мельче по размерам, чем современные сорта, и немного горчила. Несмотря на невзрачный вид и горьковатый вкус, пользовалась популярностью и по достоинству оценивалась Авиценной как источник витаминов в зимнее время. Сирийская капуста плодоносит только один раз. Уникальность спаржевой в том, что при срезании головки начинают развиваться и плодоносить боковые почки, и собирать урожай удается несколько месяцев подряд.

Главное, успевать срезать бутоны, пока они зеленые. Если соцветия приобретают желтый цвет, использовать их в пищу уже нельзя. Поскольку оба овоща — представители одного семейства и близкие родственные культуры, у них много общих качеств. Чтобы определить, какой из них полезнее, изучим химический и минеральный состав.

Оба представителя крестоцветных относятся к диетическим продуктам , и показатели их пищевой ценности разнятся незначительно. Очевидно, что итальянская спаржа превосходит не только цветную капусту, но и все растения семейства Капустных по содержанию витамина A, а витамин K вообще крайне редко встречается в высокой концентрации.

Зато оба вида содержат редкий витамин U витаминоподобное соединение метионин и сульфорафан — органическое соединение в молодых побегах брокколи и цветной капусты в меньшей степени.

За несколько дней хранения содержание витамина C уменьшается вдвое. Чтобы сохранить витаминную ценность, рекомендуется держать капусту в холодильнике или в замороженном виде.

Оба овоща не зря считаются лидерами диетического питания, поскольку имеют отрицательную калорийность. Это значит, что организм на переваривание продукта тратит энергии больше, чем получает при его потреблении. И даже при такой низкой энергетической ценности овощи дают чувство сытости благодаря высокому содержанию клетчатки. Сульфорафан распадается при кипячении более 20 секунд.

Для поучения максимальной пользы используйте метод китайских ученых: сырую брокколи измельчите на кусочки размером 2 мм, отставьте на минут и слегка обжарьте, постоянно помешивая. При подобной обработке уровень сульфорафана повышается почти в 3 раза. Самая большая концентрация органического соединения — в молодых ростках. Особенность обоих овощей — неспособность вызвать аллергическую реакцию.

Однако существует перечень противопоказаний к употреблению:. Вряд ли получится прийти к единому суждению, какой их овощей вкуснее. Например, более интенсивный запах спаржевой капусты во время варки окупается нежнейшей текстурой готового блюда. Многое зависит от собственных вкусовых предпочтений и способов приготовления. Как брокколи , так и цветную капусту едят в сыром виде, варят, тушат, обжаривают, запекают и маринуют. Готовят овощи по отдельности или в сочетании друг с другом.

Навязываемое мнение о противной, скользкой массе идет от тех, кто отведал переваренную капусту. Основное правило получения вкусного блюда — не переусердствовать с тепловой обработкой.

Лучше перестраховаться и оставить овощи слегка сыроватыми, что гарантирует богатый вкус и максимальную пользу. Селекционеры вывели гибрид с видовыми признаками обеих культур, но при этом выделяющийся как внешними, так и вкусовыми характеристиками. Название Романеско romanesco — римская указывает на происхождение культуры из окрестностей Рима Италия и соответствует изысканному виду нежно-зеленых пирамидальных соцветий.

Орехово-сливочный вкус гибрида завоевал поклонников по всему миру. А простота выращивания, практически ничем не отличающаяся от разведения цветной капусты и брокколи, делает растение доступным для всех любителей крестоцветных. Цветная капуста и брокколи — уникальные представители семейства крестоцветных, объединившие в себе хорошие вкусовые качества и неоценимую пользу для здоровья.

Не нужно выбирать что-то одно — употребление в пищу спаржевой и сирийской капусты, дополненное их гибридом Романеско, обогатит рацион и улучшит самочувствие. Получать новые комментарии по электронной почте. Показатель на г сырого продукта Цветная капуста Брокколи Калорийность, ккал 25 34 Вода, г 92 91 Белки, г 1,9 2,9 Жиры, г 0,28 0,35 Углеводы, г 4,96 5, Поделитесь статьей.

Нажмите, чтобы отменить ответ. Ваше имя. Ваш e-mail. Получать новые комментарии по электронной почте Оставить комментарий.

В чем разница между БРОККОЛИ и ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ по воздействию на организм и в чем их сила

Здравствуйте, дорогие подписчики и просто гости нашего канала! Спасибо, что вы с нами! Брокколи и цветная капуста — овощи из одного семейства Капустных. И все-таки они не близнецы. В чем же их разница, и зачем оба вида этих продуктов нужно включить в свое меню , разбираемся вместе.

Стебель брокколи обычно выше стебля ее сородича. Соцветия брокколи вырастают крупными и окрашены в зеленый или фиолетовый цвет. Этот вид капустного семейства может расти в любой почве , но требует обильного полива. Урожайность брокколи богаче, чем у цветной капусты.

Соцветия цветной капусты белого цвета, чуть желтоватого оттенка. На гр. Отличия в этом плане с цветной капустой у брокколи почти нет. В цветной капусте на 0,5 меньше белка, но и жира тоже — на 0,2 гр. Оба вида капусты подходят для диетического и просто разнообразного питания.

Отличия все же у этих родственных ингредиентов имеются. Химический состав брокколи богаче , чем у цветной капусты. В брокколи имеются волокна, которые очищают кишечник. Кроме этого, эта капуста богата витаминами A, B, C и редчайшим витамином U. Общими для состава брокколи и цветной капусты стали такие вещества, как сульфорафан, витамины ряда B и C. Кроме того, в цветной капусте содержатся витамины A, PP, тартроновая лимонная и яблочная кислоты. Цветная капуста также богата на калий, натрий, кальций, фосфор, железо, магний и пищевые волокна.

Цветная капуста помогает организму улучшить пищеварение, работу сердца и сосудов. Она помогает в профилактике рака, как и брокколи.

Все это благодаря сульфорафану. Нужна клетка? Цветная капуста способна поддерживать молодость кожи, она насыщает организм фолиевой кислотой, что важно в период беременности.

Чем же брокколи хороша для организма? Этот продукт благодаря своему составу укрепляет стенки кровеносных сосудов, очищает кишечник, снижает риск развития рака. Кроме этого брокколи приносит организму витамин U, без которого не могут образоваться ферменты.

Брокколи, попадая к нам в меню, уничтожает токсины, снижает уровень жировых отложений и воспалительных процессов. Этот вид капусты, кроме прочего, улучшает работу головного мозга и поддерживает в норме уровень глюкозы в крови. Еще одним достоинством брокколи является то, что полезные вещества при термической обработке не разрушаются. Так она опережает цветную капусту в пользе для организма и энергетической ценности. Включать в меню брокколи и цветную капусту стоит с учетом всех особенностей состава этих продуктов.

Иногда эти продукты противопоказаны при определенных состояниях. Понравилась статья! Полезные советы 11 subscribers.

Брокколи и цветная капуста не так давно завоевали место на наших кухнях и приусадебных участках.

Полезные и вкусные блюда из брокколи и цветной капусты. Рецепты приготовления

Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Цветная капуста и брокколи 5. Разберите цветную капусту и брокколи на соцветия. Отварите 5 минут в кипящей воде. На сковороде растопите масло, добавьте муку и обжарьте. Долейте сливки и доведите до кипения. Натертый сыр также добавьте и готовьте, пока он полностью не растворится. Посолите, поперчите. Залейте этим соусом капусту и брокколи и отправьте в разогретую до градусов духовку на 25 минут. Рекомендуем рецепты: Подлива с фаршем к макаронам Рубленый форшмак из селедки Пряное тыквенное суфле с отрубями Торт с джемом и сыром "Филадельфия" Соус Цацики Tzatziki.

Запечённая цветная капуста. Брокколи в мультиварке. Пицца без теста на цветной капусте. Гратен из цветной капусты и брокколи. Цветная капуста, запеченная под соусом. Цветная капуста под соусом. Запеканка из цветной капусты для детей. Суп из брокколи с крутонами. Супы из цветной капусты Сырные салаты Горячие бутерброды с помидорами Брокколи с сыром Маринованная цветная капуста Брокколи на зиму Сырные супы Картошка с сыром Пожалуйста, введите символы с картинки Прикрепить фото Отправить.

Оксана Добавление рецепта в книгу. Отправить рецепт другу. Вы уверены? Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт? Вам понравилось? Поделитесь с нами своими впечатлениями и фотографией готового блюда. JPEG, максимальный размер - 4 мегабайта. Прикрепить фото Отправить. Горячие блюда - лучшие 10 рецептов Шашлык из вырезки свинины Куриный шашлык на кефире Куриные шашлычки на шпажках в духовке Шашлык из говядины на шпажках Правильный шашлык из свинины Мцвади Куриный шашлык в соевом маринаде с маслинами Шашлык по-татарски Шашлык из баранины с овощами Шашлык по-абхазски.

Рассылка новых рецептов Подписаться. Сайт Povar. Изысканные ресторанные блюда и оригинальные кулинарные шедевры можно приготовить дома! Я приготовил а.

Цветная капуста и брокколи

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному или ненужному ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий. Найдено 32 рецепта. Белокочанная капуста г.

Краснокочанная капуста г. Савойская капуста г. Капуста брокколи г. Пекинская капуста г. Цветная капуста г. Кольраби г. Сливочное масло 50 г. Пошехонский сыр г. Лимон 1 штука. Растительное масло 50 мл. Розмарин 2 стебля. Соль по вкусу. Сахар по вкусу. Перец черный молотый по вкусу. Смесь салатных листьев 50 г. Красная фасоль 50 г. Черный маш 50 г. Томатное пюре 40 г. Адыгейский сыр г. Шпинат г. Помидоры г. Лук репчатый г. Сливочное масло г.

Кешью г. Имбирь 50 г. Капуста брокколи 30 г. Цветная капуста 30 г. Замороженный зеленый горошек 85 г. Морковь 25 г. Молоко мл. Куриные бедра г. Бараний фарш г. Авокадо 10 г. Мед 5 г. Горчица 5 г. Молотый перец чили по вкусу. Листья пажитника по вкусу. Гарам-масала по вкусу. Зелень 20 г. Шампиньоны 30 г.

Мит карри масала по вкусу. Приправа Kitchen king по вкусу. Куркума по вкусу. Молотый кумин зира по вкусу. Черные семена кардамона по вкусу.

Зеленые семена кардамона по вкусу. Молотый кориандр по вкусу. Корица по вкусу. Гвоздика по вкусу. Лавровый лист по вкусу.

Замороженный зеленый горошек 15 г. Адыгейский сыр 25 г. Молоко 30 мл. Кешью 40 г. Сахар 1 г. Сливочное масло 10 г. Зелень по вкусу. Имбирь 10 г. Чеснок 10 г. Молотая гвоздика по вкусу. Сливочное масло 1 столовая ложка. Пшеничная мука 1 столовая ложка. Сыр г. Чеснок 2 зубчика. Семена кориандра 1 чайная ложка. Оливковое масло 2 столовые ложки. Замороженная капуста брокколи г. Замороженная цветная капуста г. Морковь 1 штука.

Красный сладкий перец 1 штука. Стебель сельдерея 4 штуки. Яйцо куриное 4 штуки. Лук 2 головки. Ветчина г. Сливочное масло 30 г. Растительное масло 2 столовые ложки. Панировочные сухари 2 столовые ложки. Яйцо куриное 2 штуки. Сливки мл. Тертый сыр г. Зелень 10 г. Готовые сухие листы лазаньи 6 штук. Помидоры 3 штуки. Растительное масло 6 столовых ложек. Соль 2 чайные ложки. Петрушка 20 г. Пшеничная мука 4 столовые ложки. Мускатный орех 3 г. Вода мл. Цукини 1 штука.

Растительное масло мл. Сладкий перец 1 штука. Красный стручковый перец 1 штука. Соевый соус 2 столовые ложки. Лимонный сок 2 столовые ложки.

Различия между брокколи и цветной капустой

Капуста — всем известный, широко применяемый уже достаточно длительное время в кулинарии продукт, обладающий приятным вкусом и полезными свойствами. Помимо белокочанной, всем знакомой с детства, есть два не менее вкусных, а в чем-то и более полезных капустных подвида — цветная капуста и брокколи.

Они являются невероятно полезными так как содержат в своем составе большое количество витаминов. Попробуйте приготовить самые вкусные блюда с применением этих овощей и они займут почетное место на вашем столе.

Однако в брокколи эти элементы количественно увеличены вдвое по сравнению с цветной капустой. Так, например, в гр брокколи содержится вдове больше витамина С, чем в цветной. Как и каждый продукт, цветная капуста и брокколи имеют некоторые противопоказания , которые следует учесть:.

Что же касается хранения, то лучший вариант здесь — быстрая заморозка, чтобы максимально сохранить все полезные свойства продукта. Варить оба вида этой капусты лучше в эмалированной посуде , чтобы не допустить химического воздействия металла. О том, как сделать вкусное блюдо из замороженных цветной капусты и брокколи, читайте в нашем материале.

Перед приготовлением следует заняться небольшой подготовкой продукта. В случае со свежей капустой:. Рассмотрим пошаговые рецепты приготовления вкусных и полезных блюд из двух видов капусты: цветной и брокколи.

Узнать больше рецептов салата из цветной капусты и брокколи, а также посмотреть фото, можно здесь. Готовится аналогично предыдущему рецепту с той лишь разницей, что здесь для начинки используется сливочный сыр и слабосоленая семга.

Посмотреть больше рецептов приготовления супа из брокколи и цветной капусты можно здесь. Запекать отваренную капусту с обезжиренным кефиром в течение 20 минут, после чего добавить тертый сыр. О том, как приготовить вкусные запеканки из брокколи и цветной капусты в духовке, мы рассказывали в этой статье. О том, как приготовить вкусный и полезный гарнир из брокколи и цветной капусты, читайте тут. Отличное здоровое сочетание — гречневая каша с капустой брокколи. В салатах блюда из капусты можно украсить орехами: грецкими, кедровыми, миндалем.

Редко удается встретить продукты, из которых готовилось бы такое множество деликатесов. Подключая фантазию, можно вдоволь поэкспериментировать с этими двумя ингредиентами и быть уверенными, что блюдо получится отменным, каждый раз с новой изюминкой. Начните работать вместе с нами прямо сейчас! Получать новые комментарии по электронной почте.

Вы можете подписаться без комментирования. Оставить комментарий. Я очень люблю заливной пирог из цветной капусты с брокколи, куриной грудкой и сыром.

Получается очень вкусно, а главное все продукты низко калорийные. И омлет с брокколи и стручковой фасолью, это очень вкусно. А главное брокколи и цветная капуста очень полезные и содержат много витаминов и полезных веществ. Очень люблю салат из бланшированных цветной капусты и брокколи, здесь он представлен, но в менее остром варианте. Если с восточным уклоном, то морковь там используется соломкой, обжаренная в масле, а помимо чеснока добавляется соевый соус и жгучий перец, что делает салат более пикантным.

Капуста брокколи очень замечательный и полезный продукт, так же как и цветная капуста. Часто готовлю их вместе, и в супе, и в запеканке, и просто потушить очень вкусно.

Однажды у меня была анемия, решили для начала поднять уровень гемоглобина диетой, так блюда с брокколи на первом месте были.

Гемоглобин кстати поднялся без лекарств. Есть вопрос? Полезные и вкусные блюда из брокколи и цветной капусты. Рецепты приготовления. Время на чтение: 8 минут Добавить в закладки. При возможности лучше использовать свежую капусту, особенно если она выращена собственноручно, без использования химикатов. Когда всю муку вмешали, пришла очередь добавлять пюре из брокколи и снова все тщательно перемешивать венчиком. Чтобы суп получился более сытным в него можно добавить какую либо крупу, лучше всего — рис.

Помимо вышеперечисленных рецептов всегда есть возможность просто добавить отваренную брокколи или цветную капусту к какому-либо имеющемуся блюду, будь то другие овощи, мясо, птица, рыба или даже каши. Рецепты приготовления супа из брокколи и цветной капусты. В чем польза и вред блюда? ТОП 7 лучших рецептов салата из цветной капусты и брокколи с фото. Вкусный и полезный гарнир из брокколи и цветной капусты. Множество вкусных способов приготовления капусты брокколи в кляре. Мы ищем авторов!

Разбираетесь в дачной тематике? Комментарии 3. Ваш комментарий появится после проверки. Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных. Копирование материалов допускается только при использовании активной ссылки на этот сайт или источник информации. Рекламодателям О сайте Контакты Вопрос экспертам Политика сайта. Зелень Вишня Груши Кабачки Капуста. Колорадский жук Кроты Отрава Опрыскивание Саранча.

Задать вопрос эксперту. В ближайшее время мы опубликуем информацию. Сообщить об опечатке Текст, который будет отправлен нашим редакторам:. Ваш комментарий необязательно :. Отправить Отмена.

Комментариев: 1

  1. revalex:

    “Массаж лица” изнутри, не обязательно делать руками, можно и языком и надуванием щёк.