Состав и функции желудочного сока

Пищеварительную функцию желудка определяет желудочный сок, в выработке которого участвуют его клетки. Сложный состав обеспечивает частичный распад питательных веществ. Нарушение секреторной функции желез приводит к изменению химсостава и количества продуцируемого сока, что вызывает развитие заболеваний. Железистый аппарат желудка за сутки выделяет 2—2,5 литра желудочного сока, который имеет кислую реакцию и являющий собой тягучую, без цвета и запаха жидкость.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Функция, состав и свойства желудочного сока — как образуется

Для среды характерна сильная кислая реакция. Некоторые шлунковые желудочные заболевания сопровождаются высоким значением рH. Основные функции клеток внутренней оболочки органа — вырабатывать соковые компоненты. За 24 часа в системе пищеварения взрослого может выделяться до двух литров жидкости.

Чтобы определить значение показателя, пациенту назначается рН-метрия. В роли суточного количества желудочного сока выступает базальная секреция — жидкость в состоянии покоя. Её не должна стимулировать пища. Суть метода:. Полученный результат сопоставляется с таблицей норм. Соковые выделения пищеварительного отделения в норме могут представлять незначительное количество слизи, но без цвета и запаха. Желтый либо зеленый оттенок указывают на желчь и патологический рефлюкс.

Коричневый либо красный цвет связан с наличием крови в соке. При появлении гнилостного запаха проводится комплексное обследование. Подобное явление указывает на появление содержимого в кишечнике. В состав желудочного сока может входить большое количество слизи, что указывает на воспаление слизистой органа.

В норме желудочный сок ЖС должен состоять из соляной кислоты, бикарбоната, пепсина, пепсиногена и других веществ. Клетки желудка секретируют соляную кислоту, которая считается важной составляющей сока. Главные его функции:. Чтобы защитить слизистую от действия состава, используются бикарбонаты.

Они продуцируются мукоидными клетками. Пепсин действует на белки разных классов, что зависит от его изоформы. Пепсины получаются из пепсиногенов. Процесс наблюдается после попадания последних в среду с определённым значением рН. Продукция пепсиногенов входит в функции главных клеток фундальных желёз.

В свойства слизистой входит защита слизистой оболочки органа. Слизь может начинать формироваться из слоя геля, толщиной в 0,6 мм. Состав концентрирует бикарбонаты, нейтрализуя кислоту. Таким способом выполняется защитная функция слизистой от повреждающего воздействия соляной кислоты с пепсином. Фактор Касла является ферментом, переводящим неактивную форму витамина В12 в активную. В химический состав ЖС входят следующие вещества:.

Ферменты-катализаторы способствуют распаду макромолекул. Пепсин гидролизует белки разных классов, включая гастриксин. ЖС хорошо переваривает глобулины, альбумины. В состав жидкости входит незначительное количество липазов. В париетальных клетках железы может образоваться соляная кислота. Она играет следующую роль в процессе пищеварения:. Желудочный сок считается отличным антисептиком. Кислотность считается важной характеристикой желудочного сока.

Сок выделяется в процессе приема пищи, при виде продуктов питания, их упоминании. Неприятный вкус затормаживает и прекращает выделение ЖС. Кислотность повышается либо понижается при определённых патологиях печени, желудка, желчного пузыря. На значение показателя прямое влияние оказывают стрессы. Процессы снижения и повышения секрета сопровождаются болями в области живота.

Роль слизи заключается в защите желудка от отрицательного воздействия пепсина, нормализации кислотности. Она делает сок вязким, что обеспечивает лучшее обволакивание пищевого комка. Дополнительные свойства слизи:. Бикарбонатные анионы, входящие в состав ЖС, выделяются в процессе работы поверхностного эпителия. Таким способом нейтрализуется кислая среда. Особую роль в процессе метаболизма витамина В12 играет фактор Касла. Он активирует составные компоненты пищи, транспортируя БАДы в костный мозг.

На следующей стадии формируются красные кровяные тельца. Питательные вещества начинают расщепляться во рту. Из полисахаридов образуются декстрины.

Пища попадает в желудок. Если нарушается такой механизм, развиваются заболевания, при которых пациент испытывает чувство тяжести, боль в желудке, изжогу, отрыжку.

Процесс пищеварения сопровождается разрушением составных компонентов. Они изменяются в желудке через каждые пять часов. После вторичной обработки отделяются оставшиеся вещества от пищи.

Упрощается последующее переваривание. Гиперсекреция проявляется усиленным выделением сока, повышенной кислотностью. Подобные явления наблюдаются после приема острых приправ, некоторых продуктов питания, спиртных напитков. Длительные стрессы, отрицательные эмоции тоже раздражают желудок.

Усиливается секреция при гастрите, язве и других патологиях пищеварительной системы. Признаки кислотности в желудке — рвота с изжогой. Для нормализации секрета показана диета, прием спазмолитиков Но-Шпа. Чтобы облегчить усвоение и переваривание продуктов, принимается Мезим, Панкреатин. Низкая выработка сока указывает на наличие инфекции, при поражении стенок органа.

При проявлении любых отклонений от нормы рекомендуется пройти комплексное обследование. Терапия проводится после постановки точного диагноза, определения кислотности и состава пищеварительного сока. Профилактика кислотности и других патологий органов ЖКТ заключается в правильном питании, активной жизни.

Club Образовательный портал — Материалы — Биология — Желудочный сок - состав, ферменты и основные функции в пищеварении. Желудочный сок - состав, ферменты и основные функции в пищеварении Автор статьи. Время на чтение: 8 минут. Жидкость, выделяемая клетками слизистой желудка, содержит в себе пищеварительные ферменты.

Желудочный сок вырабатывается у человека внутренними стенками органа, что необходимо для поддержки определённого уровня секреции, создания кислой среды, облегчения пищеварения. Величина кислотности секрета отмечается водородным показателем рН.

Понравилась статья? Поделитесь ей. А какая Ваша оценка этой статьи? Доска почета Чтобы сюда попасть - пройдите тест. Тест на тему Тест по теме Дыхательная система человека 7 вопросов Тест на тему Строение человека - анатомия внутренних органов 7 вопросов Тест на тему Гормоны - определение, виды, функции, роль в организме человека 5 вопросов Тест на тему Лейкоциты в крови - строение, где образуются и разрушаются, норма содержания 5 вопросов.

Тест на тему Артикли в английском языке - правила употребления 5 вопросов Тест на тему Множественное число существительных в английском языке 5 вопросов Тест на тему Глагол to be - правило употребления в английском языке 10 вопросов. Тест на тему Планеты солнечной системы - расположение по порядку и краткая характеристика 10 вопросов Тест на тему Вращение Земли вокруг Солнца - период и скорость обращения, географические следствия 10 вопросов Тест на тему Луна планета - размеры, влияние на Землю, интересные факты 6 вопросов.

Тест на тему Одноклеточные организмы - строение , формы и признаки представителей 8 вопросов Тест на тему Бесполое размножение - виды, формы и биологическое значение процесса 9 вопросов Тест на тему Синтез АТФ - структура, функции и пути образования аденозинтрифосфорной кислоты 7 вопросов Тест на тему Биогеоценоз - определение, структура и свойства 5 вопросов.

Тест на тему Символизм в литературе - основные черты и представители направления 6 вопросов Тест на тему "У Лукоморья дуб зеленый" - анализ стихотворения Александра Сергеевича Пушкина 8 вопросов Тест на тему Родион Раскольников и Соня Мармеладова - история взаимоотношений в романе Ф. Шолохова "Тихий дон" 7 вопросов. Тест на тему Отечественная война года - причины, основные сражения, итоги 7 вопросов Тест на тему Правление Ивана Грозного - внутренняя и внешняя политика 7 вопросов Тест на тему Образование СССР - причины, этапы становления, состав, итоги 6 вопросов Тест на тему Крещение руси князем Владимиром - причины, история, значение принятия христианства 6 вопросов.

Тест на тему Принципы обучения в педагогике 5 вопросов Тест на тему Игры для первоклассников - примеры и правила популярных игр для детей лет 5 вопросов. Тест на тему Пищевая цепочка в природе - звенья, схемы и примеры цепей 5 вопросов Тест на тему Экологические факторы - классификация, примеры, общие закономерности воздействия 5 вопросов Тест на тему Биосфера - определение, состав, свойства, границы 5 вопросов Тест на тему Возникновение жизни на земле 6 вопросов.

Тест на тему Цена это 10 вопросов Тест на тему Бюджетирование - понятие, виды, цели, функции, методы 5 вопросов Тест на тему Валютный курс это 7 вопросов Тест на тему Анализ финансового состояния предприятия 7 вопросов. Тест на тему Права и свободы человека и гражданина 5 вопросов Тест на тему Унитарное предприятие - виды, признаки, участники, особенности 7 вопросов Тест на тему Формы собственности - типы и виды и их характеристика 7 вопросов Тест на тему Предпринимательское право - понятие, принципы, предмет и объект, функции 5 вопросов.

Тест на тему Классификация товаров - виды и типы товарных групп с примерами 7 вопросов Тест на тему Штрих-код — виды систем, назначение, кодировка разных стран мира 5 вопросов Тест на тему Товар - определение, виды, признаки, свойства 10 вопросов. Тест на тему Ликвидность предприятия - определение, виды, формула расчета 7 вопросов Тест на тему Процентная ставка - понятие, виды, методы расчета и начисления 5 вопросов Тест на тему Финансы - определние, сущность, основные функции, виды 7 вопросов Тест на тему Коммерческая деятельность - сущность и содержание 7 вопросов.

Тест на тему Статистическое наблюдение - виды, способы, последовательность этапов 6 вопросов Тест на тему Социальный контроль - понятие и функции, формы и методы, значение 5 вопросов Тест на тему Анкетирование - правила составления и виды вопросов, оформление результатов 5 вопросов Тест на тему Социальная группа — понятие, типы, критерии выделения 8 вопросов.

Тест на тему Маркетинг - определение, цели и задачи, функции 7 вопросов Тест на тему Маркетинговые исследования - виды, методы, этапы проведения, анализ 6 вопросов Тест на тему Пиар public relations - определение в маркетинге, функции, виды 6 вопросов.

Тест на тему Деятельность человека - основные виды и характеристики 7 вопросов Тест на тему Воздушно-десантные войска ВДВ - история создания, подразделения, оснащение 7 вопросов Тест на тему Субъекты РФ - количество, виды, правовой статус 7 вопросов Тест на тему Социальные нормы - понятие, виды и характеристка, функции, примеры 6 вопросов. Тест на тему Искусство - определение, виды и их характеристика, роль искусства в жизни 7 вопросов Тест на тему Описание картины Васнецова "Три богатыря" 8 вопросов Тест на тему Культура - понятие, основные формы и разновидности 5 вопросов.

Тест на тему Что такое угол 5 вопросов Тест на тему Деление в столбик — подробное описание алгоритма решения задач, примеры 10 вопросов Тест на тему Вычитание дробей - правила и примеры с решениями 5 вопросов Тест на тему Модуль числа - свойства, действия, как решать уравнения и неравенства с модулем 10 вопросов.

Для среды характерна сильная кислая реакция.

Желудочный сок - состав, ферменты и основные функции в пищеварении

Пищеварительную функцию желудка определяет желудочный сок, в выработке которого участвуют его клетки. Сложный состав обеспечивает частичный распад питательных веществ. Нарушение секреторной функции желез приводит к изменению химсостава и количества продуцируемого сока, что вызывает развитие заболеваний.

Железистый аппарат желудка за сутки выделяет 2—2,5 литра желудочного сока, который имеет кислую реакцию и являющий собой тягучую, без цвета и запаха жидкость. Желудочный и кишечный сок вырабатывается даже во время сна. В связи с этим физиология пищеварительной активности желудка разная в зависимости от фазы секреции.

В голодном желудке происходит отделение слизи с бикарбонатными соединениями и пилорическим секретом. Органическую группу веществ образуют протеолитические пепсин, гастриксин, химозин и не протеолитические ферменты, лизоцим, слизь, гастромукопротеид, фактор Касла, аминокислоты, мочевина, мочевая кислота.

Главные клетки фундальных желез синтезируют пепсиноген, который благодаря соляной кислоте переходит из неактивной формы в активную с образованием пепсина. Он проявляет активность при рН 1,5—2,0. Различают несколько его подтипов: А, В желатиназа , С гастриксин. Они могут частично растворить белок, гемоглобин и желатин.

Липаза имеет недостаточное расщепляющее действие, поскольку для ее работы необходимо нейтральное или слабое кислое значение рН. В кислой среде желудка липаза растворяет эмульгированные жиры на жирные кислоты и глицерин.

Наиболее характерна ее активность в пищеварительном процессе новорожденных грудничков. Характеристика желудочного сока начинается с хлористоводородной кислоты, которая содержится в нем и образуется париетальными клетками. Кислая среда способствует уничтожению бактерий, стимулирует образование пищеварительных гормонов, панкреатического сока.

Это основной элемент, который активизирует ферменты желудочного сока. Отклонения в содержании соляной кислоты в большую или меньшую сторону вызывают развитие заболеваний, нарушение пищеварения и моторики желудка.

Агрессивная кислота, которую вырабатывает желудок, могла бы переварить его стенку, если бы та не имела защиты. Таким защитным фактором для нее является слизь, содержащаяся в органе. Соединяясь с бикарбонатами, вещество вязкую гелеобразную субстанцию, которая защищает стенки от влияния соляной кислоты, медикаментозного раздражения, действия термических, химических и механических повреждающих факторов. Фактор Касла входит в состав слизи.

Он связывается с витамином В12, защищает его от разрушения и способствует дальнейшему всасыванию в кишечнике. Желудочный сок имеет сложный химический и минеральный состав.

Здесь содержатся хлориды, фосфаты, сульфаты, гидрокарбонаты, аммиак. Из минеральных веществ присутствует натрий, кальций и сера. Высокоактивное вещество — химозин, способствует расщеплению казеина, а уреаза — карбамида. Липаза слюны может содержаться и в желудочном секрете, выполняя бактерицидную функцию. Никаких дополнительных компонентов желудочный сок не должен содержать.

Таблица приводит основные компоненты сока. Определить компоненты желудочного сока, его количество в разных фазах секреции и кислотность можно, используя зондовые и беззондовые методы определения. Последние из них — малоинформативны. Их успешно заменяет фракционное зондирование и рН-метрия. При первом из них врач вводит пациенту в полость желудка зонд, который выглядит, как тонкая резиновая трубка с металлическим наконечником.

Спустя 15 минут, начинает сбор сока базальной желудочной секреции, который выделяется без присутствия в нем пищи. Таких порций собирают 4 через равные промежутки времени. Второй этап исследования состоит в стимуляции секреции мясным бульоном или капустным соком. Возможно заменить пищу на инъекционное введение гистамина, что провоцирует рефлекторное отделение секрета. Это вторая фаза секреции у человека, при ней желудок может выработать до мл сока. В течение часа врач делает забор 4 порций.

Внутрижелудочная рн-метрия представляет собой определение уровня кислотности желудочного сока в разных точках. Это — не замена фракционного зондирования, а дополнительный метод. Зонд с датчиками вводится в орган через рот.

С помощью метода возможно суточное измерение показателей в разных фазах секреции днем и ночью. В этом случае введение проводят через носоглотку, что не мешает пациенту принимать пищу.

При этом пациент ведет подробные записи своих действий и ощущений в течение дня. Если неприятные ощущения возникают по ночам, то это тоже фиксируется. Химический состав желудочного сока, а также его количество и уровень рН могут изменяться при патологических состояниях желудка, поджелудочной железы, инфекционных или интоксикационных процессах в организме. Схема выработки секрета и его качество зависит от приема пищи или лекарств. Рефлекторная дуга секреции желудочного сока может быть нарушена на одном из этапов, что также следует учитывать при диагностике заболеваний желудка.

Наиболее часто патологические изменения выявляют при таких заболеваниях:. При этих состояниях может выделяться больше или меньше сока, возможно содержание крови или лейкоцитов. Атопические клеточные элементы изменение минерального состава, цвета и запаха исследуемого материала будут свидетельствовать о болезни.

При тяжелых состояниях возможно полное прекращение выделения желудочного сока. Проведение описанных выше диагностических процедур дает возможность выявить многие заболевания на ранней стадии и провести лечение, используя препараты разных фармгрупп.

Skip to content Гастрит Лечение гастрита Напитки при гастрите Виды гастрита Блюда при гастрите Дополнительно о гастрите Симптомы при гастрите Диета при гастрите Продукты при гастрите Желудок Симптомы проблем с желудком Диагностика желудка Операции на желудке Пищеварение Боли в желудке Анатомия желудка Питание при проблемах с желудком Лечение желудка Онкология Лекарства Язва желудка Симптомы при язве желудка Лечение язвы желудка Виды язв желудка Важно о язве Диета при язве Болезни желудка Рефлюкс Кислотность желудка Гастроэнтерит Основные болезни желудка Другие болезни Гастродуоденит Хеликобактер пилори.

Эксперт статьи. Незванова Светлана Александровна. Гастроэнтеролог, врач-диетолог. Общий стаж 10 лет, в области диетологии 5 лет. Прочитать профиль Поделись с друзьями:. Вам так же может быть интересно. Анатомия желудка. Лечебные чаи для желудка. Какие ферменты содержит желудочный сок? Процесс переваривания в желудке. Добавить комментарий Отменить ответ.

Желудочный сок

Желудок — это важный отдел пищеварительной системы. Этот орган накапливает и перемешивает пищевой комок. Именно в желудке происходит химическое расщепление пищи, а также преобразование витаминов и микроэлементов в легкоусвояемые формы.

Одной из главных функций этого органа является выделение желудочного сока. Нормальная переработка пищи просто невозможна без этого физиологического процесса. В состав желудочного секрета входит соляная кислота. В норме ежедневно выделяется до двух литров этой жидкости. Какую роль в нашем организме играет желудочный сок? Из чего состоит этот секрет? Почему уровень кислотности понижается и повышается? Обо всем этом и другом поговорим в этой статье.

Желудок играет огромную роль в процессах пищеварения. Под воздействием перистальтики происходит перемешивание пищевого комка. В нем также происходит образование огромного количества ферментов.

Благодаря кислой среде желудка происходит нейтрализация бактериальной инфекции. При попадании некачественной пищи срабатывает рвотный рефлекс, что предупреждает дальнейшее расстройство.

Пищеварительный сок на девяносто девять процентов состоит из воды. В нем также обнаруживаются ферменты и минеральные составляющие. Изменение цвета на желтый свидетельствует о наличии желчного секрета в желудочном секрете. Красный или коричневый оттенок может указывать на примесь крови. При активных бродильных процессах сок имеет неприятный гнилостный запах. В перерывах между приемами пищи желудок вырабатывает нейтральную слизь. После употребления еды в нем появляется кислая реакция.

Состав секрета может меняться в зависимости от количества употребленной пищи и ее вида. Благодаря наличию слизи происходит нейтрализация агрессивного действия выделяемой кислоты. Вот почему желудочный сок человека не повреждает внутренние стенки желудка. Более того, вязкая слизь обволакивает пищевой комок, благодаря чему улучшается пищеварительная функция.

Химический состав желудочного сока включает в себя следующие компоненты:. Специалисты также отмечают, что в состав желудочного сока входят бикарбонаты. Какую же роль выполняют эти компоненты? Интересно, что кислота начинает вырабатываться лишь после того, как сработает соответствующий рефлекс, который не всегда появляется при попадании пищи.

Что же происходит, если рефлекс сработал, а пищи в желудке нет? Как раз в этом случае помогают бикарбонаты. Ионы оказывают защитную функцию и не дают кислоте повредить орган. Под их действием образовывается углекислый газ и вода, в результате чего кислая среда сменяется щелочной. Если бы не бикарбонаты, в результате заброса содержимого желудка могли бы появляться ожоги гортани и горла. Главным индикатором нормального функционирования желудка является уровень кислотности, то есть концентрации кислоты в желудочном соке.

Этот показатель измеряется в разных отделах желудка, пищевода и перстной кишки. Соляная кислота в желудке дробит сложные молекулы, что облегчает всасывание в тонком кишечнике.

Синтез кислоты в желудке меньше установленных показателей говорит о пониженной кислотности. При повышенном уровне кислотности концентрация кислоты превышает норму.

В любом случае сдвиг этого показателя запускает патологические изменения в ЖКТ и вызывает появление неприятных симптомов. Пониженная или повышенная секреция соляной кислоты грозит появлением хронического гастрита, язвенной болезни и даже рака. В настоящее время существует большое количество способов измерения уровня кислотности, но наиболее точным и информативным считается внутрижелудочный метод. В течение суток концентрация соляной кислоты измеряется одновременно в нескольких отделах желудка.

Это происходит с помощью приборов, которые оснащены специальными датчиками. Также применяется методика фракционного зондирования. С помощью резиновой трубки отсасывается содержимое желудка.

По сравнению с предыдущим методом, результаты данного исследования не так точны. Это связано с тем, что забор биологического материала берется из разных зон и перемешивается. Более того, сам процесс исследования нарушает нормальную работу желудка, а это также искажает полученные результаты.

Специалисты выделяют два основных вида изменения уровня кислотности: повышенный и пониженный тип. Поговорим об этих изменениях подробнее. При высокой выработке желудочного сока возникает изжога и приступ боли. При повышенной кислотности ни в коем случае нельзя нейтрализовать ее содой. В дальнейшем это приведет к еще большему повышению секреции желудочного сока и образованию глубоких язв на слизистой оболочке. Привести к излишней кислотности могут самые различные факторы: погрешности в питании, вредные привычки, стрессовые ситуации, прием лекарственных средств.

В основу развития гиперацидного гастрита ложится также влияние хеликобактерной инфекции. Это единственная бактерия, которая не повреждается соляной кислотой. Несмотря на то что гипоацидный гастрит встречается гораздо реже, он считается наиболее опасным. Падение желудочной активности грозит проникновением болезнетворных микроорганизмов. Снижение ферментативных свойств проявляется в виде таких симптомов:.

Гипоацидный гастрит грозит развитием анемии, гипотонии, аллергической реакции, аутоиммунных процессов. Уменьшение концентрации кислотности может способствовать даже к развитию рака. В состав лекарственного средства входит пищеварительный сок, а также спиртовой раствор салициловой кислоты.

Препарат применяют для нормализации уровня кислотности в желудке и улучшения процессов пищеварения. Натуральный желудочный сок улучшает аппетит и устраняет диспепсические расстройства. Специалисты назначают средство при ахилии, гипоацидном и анацидном гастрите. Натуральный желудочный имеет некоторые ограничения, его нельзя применять в следующих случаях:.

Большую роль играет правильное хранение препарата. Если оставить средство в теплом месте, оно потеряет свою активность. Для нормализации состояния, связанного с изменением секреции желудочного сока, в первую очередь необходимо нормализовать питание. Далее поговорим о продуктах питания, которые повышают и, наоборот, понижают уровень кислотности. Повышение кислотности провоцируют алкогольные напитки.

Спиртное раздражает слизистые оболочки пищеварительных органов, из-за чего питательные вещества не могут в должной мере усвоиться. Чем чаще человек употребляет алкоголь, тем интенсивнее будет выделяться пищеварительный сок. Проявляться это может в виде сильной изжоги, тошноты и приступов боли в районе желудка. Основу рациона для людей, находящихся на правильном питании, составляют фрукты.

Многие даже не подозревают, что они способны значительно увеличивать уровень кислотности в желудке. Такую реакцию могут вызвать:.

Как ни странно, но некоторые овощи также способны усиливать секрецию желудочного сока. Функциональность секретных желез увеличивает потребление таких продуктов:. Повышение кислотности может еще быть реакцией на жирную и сладкую пищу. Если говорить о жирной еде, то в ее состав часто входит спред, маргарин, растительный жир. Употребление такой пищи приводит к нарушению процессов пищеварения и повышению функциональной активности секретных желез. Если говорить о сладостях, то стоит отметить, что не все они влияют на количество выработки желудочного сока.

Такой реакции не дает мед, халва и зефир. Увеличивать кислотность может шоколад, торты, пирожные, алкогольные десерты и т. Специи придают блюдам изысканный вкус, но некоторые из них могут вызывать патологические изменения в работе секретных желез. Усиливать секрецию пищеварительного сока способны такие продукты: мускатный орех, чили, гвоздика, красный и черный молотый перец.

Для нейтрализации кислоты в лечении применяются также травы. Нормализовать уровень желудочного сока помогут отвары из цветков ромашки,корня солодки, корневища аира, горькой полыни, иван-чая. Для понижения кислотности больным рекомендуется употреблять пищу гомогенизированной консистенции, а именно разваренные каши, суп-пюре, овощное протертое пюре из моркови, тыквы, картофеля.

Продукты, содержащие несложные соединения, понижают кислотность и в то же время не требуют для расщепления большого количества энергии. К примеру, если выбирать между мясом и рыбой, то предпочтение отдается последнему продукту, так как в нем содержится меньше жирных соединений. Медикаментозные средства помогут нормализовать рН и предотвратить развитие заболевания.

Снизить кислотный уровень помогут следующие средства:. Если же требуется, наоборот, повысить выработку желудочного сока, тогда врачи могут назначить Плантаглюцид. Препарат разводят с водой и принимают за полчаса до еды.

При продвижении из полости рта в желудок пищевой комок вклинивается в толщу ранее принятой пищи, находящейся в желудке. Это на некоторое время может задержать изменение среды пищевого комка со Щёлочной на кислую, обусловленное перемешиванием с соляной кислотой желудочного сока.

Основные её функции: поддержание определённого уровня кислотности в желудке , обеспечивающего превращение пепсиногена в пепсин , препятствование проникновению в организм болезнетворных бактерий и микробов , способствование набуханию белковых компонентов пищи, подготовка её к гидролизу.

Продуцируются поверхностными добавочными мукоидными клетками. Пепсин является основным ферментом , с помощью которого происходит расщепление белков. Существует несколько изоформ пепсина, каждая из которых воздействует на свой класс белков. Пепсины получаются из пепсиногенов , когда последние попадают в среду с определённой кислотностью. За продукцию пепсиногенов в желудке отвечают главные клетки фундальных желёз. Продуцируется поверхностными добавочными клетками. Секретируется париетальными клетками фундальных желёз желудка.

Основные химические компоненты желудочного сока: [1]. Желудочный сок практически бесцветен и не имеет запаха. Зеленоватый или желтоватый цвет показывает на наличие примесей желчи и патологического дуодено-гастрального рефлюкса.

Красный или коричневый оттенок может быть из-за примесей крови. Неприятный гнилостный запах обычно является следствием серьёзных проблем с эвакуацией желудочного содержимого в кишечник. В норме в желудочном соке имеется лишь небольшое количество слизи. Заметное количество слизи в желудочном соке говорит о воспалении слизистой желудка.

Исследование кислотности желудочного сока проводят с помощью внутрижелудочной рН-метрии. Распространённое ранее фракционное зондирование , в процессе которого желудочный сок предварительно откачивался желудочным или дуоденальным зондом , сегодня имеет не более, чем историческое значение.

Wikimedia Foundation. Содержит ферменты, осуществляющие начальные стадии расщепления питательных веществ, а также соляную кислоту, слизь и т. Под Ж. Желудочный сок — I Желудочный сок succus gastricus продукт секреции желудочных желез и клеток эпителия слизистой оболочки желудка см. Желудок ; бесцветная, слегка опалесцирующая жидкость.

Содержит ферменты, осуществляющие нач. Энциклопедический словарь. Желудочный сок. Толкование Перевод. На эту тему нужна отдельная статья. Состав, кислотность и pH желудочного сока. Внутренние болезни. Система органов пищеварения. Учебное пособие.

ISBN Книги Невеста из болота. Сказки для взрослых , Макарцев Ю. Макарцев Юрий Дмитриевич — профессиональный журналист, работает в "Российской газете" в должности заместителя главного редактора. Аркадий Натанович и Борис Натанович Стругацкие — классики современной научной и социальной фантастики. Произведения Стругацких издавались в переводах на 42 языках в 33 странах мира.

Мало кто задумывается о здоровье желудочно-кишечного тракта, если он функционирует безупречно. А зря! Экспорт словарей на сайты , сделанные на PHP,. Пометить текст и поделиться Искать во всех словарях Искать в переводах Искать в Интернете.

Содержание 1 Главные компоненты желудочного сока 1.

Основные её функции: поддержание определённого уровня кислотности в желудке , обеспечивающего превращение пепсиногена в пепсин , препятствование проникновению в организм болезнетворных бактерий и микробов , способствование набуханию белковых компонентов пищи, её гидролиз , стимулирует выработку секрета поджелудочной железы [ источник не указан дней ].

Продуцируются поверхностными добавочными мукоидными клетками. Пепсин является основным ферментом , с помощью которого происходит расщепление белков. Существует несколько изоформ пепсина, каждая из которых воздействует на свой класс белков.

Пепсины получаются из пепсиногенов , когда последние попадают в среду с определённой кислотностью. За продукцию пепсиногенов в желудке отвечают главные клетки фундальных желёз. Продуцируется поверхностными добавочными клетками. Секретируется париетальными клетками фундальных желёз желудка.

Основные химические компоненты желудочного сока: [1]. Желудочный сок практически бесцветен и не имеет запаха. Зеленоватый или желтоватый цвет показывает на наличие примесей жёлчи и патологического дуодено-гастрального рефлюкса. Красный или коричневый оттенок может быть из-за примесей крови. Неприятный гнилостный запах обычно является следствием серьёзных проблем с эвакуацией желудочного содержимого в кишечник.

В норме в желудочном соке имеется лишь небольшое количество слизи. Заметное количество слизи в желудочном соке говорит о воспалении слизистой желудка [2]. Исследование кислотности желудочного сока проводят с помощью внутрижелудочной рН-метрии. Распространённое ранее фракционное зондирование , в процессе которого желудочный сок предварительно откачивался желудочным или дуоденальным зондом , сегодня имеет не более, чем историческое значение. Материал из Википедии — свободной энциклопедии.

Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии , проверенной 13 октября ; проверки требуют 5 правок. На эту тему нужно создать отдельную статью. Состав, кислотность и pH желудочного сока. Внутренние болезни. Система органов пищеварения. Учебное пособие. В этой статье или разделе имеется список источников или внешних ссылок , но источники отдельных утверждений остаются неясными из-за отсутствия сносок.

Утверждения, не подкреплённые источниками , могут быть поставлены под сомнение и удалены. Вы можете улучшить статью, внеся более точные указания на источники. Физиология пищеварения , пищеварительная система человека. Мейсснерово сплетение Ауэрбахово сплетение. Каёмчатые Клетки Панета Бокаловидные Бескаёмчатые. Глотание Болюс Рвота Регургитация Фаринголарингеальный рефлюкс Гастроэзофагеальный рефлюкс Дуоденогастральный рефлюкс Дефекация Кишечно-печёночная циркуляция жёлчных кислот.

Моторика тонкой кишки Перистальтика Ритмическая сегментация Антиперистальтика Мигрирующий моторный комплекс Медленные волны Водители ритма Интерстициальные клетки Кахаля Гастроколический рефлекс.

Скрытые категории: Страницы, использующие волшебные ссылки ISBN Википедия:Перенаправления вместо статей, у которых не указан источник Википедия:Перенаправления вместо статей Википедия:Нет источников с сентября Википедия:Статьи без источников тип: не указан Википедия:Статьи с утверждениями без источников более 14 дней Википедия:Статьи без сносок. Пространства имён Статья Обсуждение. В других проектах Викисклад. Эта страница в последний раз была отредактирована 12 апреля в Текст доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike ; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.

Подробнее см. Условия использования.

Желудок — важнейший отдел желудочно-кишечного тракта. Одна из главных его функций — выделение желудочного сока. Безусловно, без этого невозможен процесс нормальной переработки еды. Где образуется желудочный сок? Место выработки этой жидкости — желудок.

Выполняет функции органа пищеварения и депо пищи. Желудочный сок представляет собой субстанцию с кислым вкусом. Средний вес желудочного сока — от 1. Цвет отсутствует. Кислотный показатель составляет от 0,9 до 1,5.

Кислую реакцию придает содержание соляной кислоты желудочного сока. Другие характеристики такие:. Различают общую, свободную и связанную с белками соляную кислоту.

Точное их содержание показывает биохимия желудочного содержимого. Иногда возможно изменение окраски жидкости. Если она желтоватая, это значит, что в желудке есть примеси желчи. Красный или коричневатый оттенок говорит, что в желудок попала кровь. Гнилостный запах свидетельствует о том, что в этом органе происходят интенсивные процессы гниения или брожения.

Если по результатам диагностики у пациента изменяется окраска секрета желудка, ему необходимо дополнительно пройти диагностическое обследование. Такое состояние может свидетельствовать о развитии опасных патологий. Регуляция обеспечивает нужный химический состав желудочного сока, его количество и суточную кислотность. Выделяют такие периоды в пищеварении:. От количества еды, ее состава зависит то, каков состав желудочного сока будет в тот или иной момент.

Всем людям присуща та или иная характеристика секрета. Есть две фазы регуляции этого отделяемого. Рефлекторная дуга начинается от рецепторов, откуда возбуждение идет в продолговатый мозг. Деятельность продолговатого мозга приводит к стимулированию секреции желудочного сока.

Из-за этого начнет выделяться так называемый аппетитный сок. Нейрогуморальная регуляция включает в себя нервные и гуморальные процессы. Симпатический отдел угнетает пищеварительную деятельность, а парасимпатический, наоборот, активизирует. Роль же гормонов в образовании указанной жидкости следующая:. В состав кишечного и желудочного соков входит слизь. Значение ее состоит в том, что она помогает нейтрализовать агрессивное действие кислоты.

В этом кроется ответ на вопрос, почему желудочный сок не повреждает стенки органа. Более того, слизь защищает и от повреждающего действия пепсина а ведь при его отсутствии у человека появляются симптомы диспепсии. Слизь помогает обволакивать комок пищи, что улучшает пищеварительную функцию. Суточная выработка слизи может меняться. Свойства компонента следующие:.

Обратите внимание! Увеличение количества слизи в желудке является симптомом опасных патологий. Их лечение предполагает прием определенных лекарств и коррекцию диеты. Не нужно заниматься самолечением, так как это может навредить организму. Известно, что желудочный сок состоит из бикарбонатов. Зачем в состав входит такой компонент? Желудочный сок начинает выделяться, как только у человека станет активным соответствующий рефлекс.

Но ведь не всегда это зависит от попадания пищи. В этом случае кислота начнет повреждать орган. Чтобы такого не было, на помощь приходят ионы бикарбоната. Клетки, вырабатывающие его, называются поверхностными. Формула такой реакции известна нам еще со школьной скамьи. Под воздействием иона образуется углекислый газ и вода. Какая среда образуется в этом случае? Бикарбонат придает соку щелочные свойства.

Такие свойства могут предотвратить ожог горла или ожог гортани при забросе кислого содержимого в пищевод. Такое случается при многих патологиях ЖКТ. Нарушение секреторной функции желудка встречается довольно часто в результате погрешностей в питании, стрессов и прочих факторов. Гиперсекреция желудочного сока может быть связана как с ростом кислотности, так и с увеличением количества самого отделяемого.

Какие продукты провоцируют это? Стимулирующие выработку желудочного сока и его количество продукты и напитки:. Это способствует дальнейшему повышению такого показателя и возникновению на слизистой желудка глубоких язв.

Секреция может усиливаться и при длительно протекающих патологиях желудочно-кишечного тракта — таких как гиперацидный гастрит, язва и пр. Нормализовать кислотность может своевременно начатая терапия с помощью антацидных средств — таких как Алмагель, а также лекарств — ингибиторов протонной помпы Ранитидин. Гипосекреция желудочного сока встречается гораздо реже. Не стоит полагать, что это состояние лучше исходя из информации, полученной из телевизионной рекламы.

Наоборот, гипофункция желудка куда более опасна. Механизм работы желудка таков, что для его нормальной функции его секреция должна иметь кислую реакцию. Если вырабатывается мало кислоты, падает желудочная активность, а в организм могут попасть многие болезнетворные организмы.

Что же чувствует человек при пониженной кислотности? Не нужно думать, что при этом меняется цвет желудочного отделяемого. Оно обладает сниженными ферментативными свойствами, что способствует появлению таких симптомов:. Для лечения такого состояние необходимо выбрать терапию, придающую соку нормальную кислотность. Иногда пациенту надо потреблять препараты соляной кислоты. Ожог пищевода желудочным соком бывает из-за его повышенной кислотности. Сок желудка, состоящий из соляной кислоты, раздражающе действует на слизистую пищевода.

Тяжести заболевания придает комплекс неблагоприятных факторов — несбалансированного питания, употребления алкоголя и пр. В результате заброса кислого содержимого на слизистой пищевода образуются язвы. Такое состояние требует немедленного лечения. Неконтролируемый врачом прием медикаментов осложняет течение патологии. В ряде случаев пациенту потребуется медикаментозное вмешательство.

Исследование такого параметра — важная составляющая диагностических мероприятий. Надо сказать, что такая лабораторная работа должна проводиться всеми клиниками и диагностическими центрами. Наиболее распространенный способ, позволяющий узнать, из чего состоит содержимое в желудке — рН-метрия.

Сегодня не применяется так называемое фракционное зондирование с откачиванием содержимого специальным зондом нет нужды напоминать, что такая манипуляция связана с неприятными симптомами и сейчас является анахронизмом.

Существуют современные методики, позволяющие точно узнать состав кислоты. Если ее мало, то нарушается биохимическая система в желудке. При этом пациента направляют на другие исследования, чтобы исключить риск рака. При язве может быть повышенная кислотность. Это опасно, потому что от этого на слизистой образуются эрозии. Состав желудочного секрета может варьироваться и в результате заболеваний легких, гормонального дисбаланса, сахарного диабета, патологий системы кроветворения.

Вот почему всех пациентов с нарушениями кислотообразующей функции дополнительно направляют на такие диагностические обследования, как:. Итак, сок желудка имеет важнейшее значение в организме. Если кислотность его изменяется, это может вызывать тяжелые заболевания. Своевременное лечение позволяет предотвратить осложнения, опасные для жизни.

Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев. Search for:. Питание при повышенной кислотности желудка - меню на неделю. Травы понижающие кислотность желудочного сока: самые полезные рецепты. Понятие и показания к применению натурального желудочного сока.

Химический состав желудочного сока в норме и в патологии.

Комментариев: 5

  1. aastais:

    А зачем делать сразу 2 литра, если пить по 1 ст.ложке 3-4 раза в день? Отвар прокиснет в холодильнике.

  2. kondersky2012:

    potozkaom, Лишние кг сильно влияют на работу всех органов. даже 2-5 кг приводят к отдышке .отечности ног….Изменения в жизни приведут к жизни. любой застой- остановка движении\ развитии\ ведут к смерти или к энтропии.как говорят физики. Вы берете крайности -худышки и бабы в теле. но таких от общего числа только 1О процентов. а остальные нормальные.Много зависит от того каким видом деятельности занимается женщина. те кто работает физически.например в сельском хозяйстве – доярка.вряд ли она будет субтильной.ее труд требует определенной мышечной массы. но и жир ей не нужен который колышется и мешает нагнуться.А про расходы. скажу так – жизнь вообще штука дорогая. а уж на что вы будите тратить дело каждого.Хотите быть бабой в теле -один вариант. худышкой – другой. а если здоровой и красивой это совсем другой вариант и очень большая работа над собой. причем чем старше тем больше придется работать.

  3. linx.60:

    Статья не убедила

  4. sayapin-konst:

    не ходите в капронках в мороз. есть шерстяные хлопковые, из микрофибры колготки, они 150-250 ден, гораздо плотнее капроновых.

  5. natasha.domodedowa:

    так может проявляться лейкоз