Химический состав панкреатического сока

Сок панкреатический - это жидкость, которую вырабатывает поджелудочная железа. Он напоминает щелочную, прозрачную жидкость без цвета. Железа расположена за брюшиной и присоединяется к позвоночнику на уровне 1 и 2 позвонков в поясничном отделе.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Сок панкреатический

Внешнесекреторная деятельность поджелудочной железы заключается в образовании и выделении в двенадцатиперстную кишку 1,,0 л панкреатического сока. Особенно много в нем бикарбонатов, благодаря которым рН сока равна 7,,5. Ферменты поджелудочного сока активны в слабо-щелочной среде. Панкреатический сок обладает очень богатым набором ферментов для переваривания питательных веществ. Протеолитические ферменты : трипсин, химотрипсин, эластаза, карбоксипептидазы А и В. Липолитический ферменты.

Панкреатическая липаза гидролизует жир на моноглицериды и жирные кислоты. Эффективность гидролиза жира резко возрастает после его эмульгирования желчными кислотами и их солями.

Под влиянием холестеразы холестериды расщепляются до холестерина и жирных кислот. Фосфолипиды подвергаются гидролизу с помощью панкреатической фосфолипазы А 2 , которая активируется трипсином.

Конечными продуктами гидролиза являются жирная кислота и изолецетин. Нуклеазы панкреатического сока. Блуждающий нервусиливает секрецию поджелудочной железы. Симпатические нервыуменьшают количество секрета, но усиливают синтез органических веществ бета-адренергический эффект. Снижение секреции происходит также и за счет уменьшения кровоснабжения поджелудочной железы путем сужения кровеносныхсосудов альфа-адренергический эффект.

Напряженная физическая и умственная работа, боль, сон вызывают торможение секреции. Желчеотделение происходит непрерывно и желчь накапливается в желчном пузыре, а желчевыделение — только во время пищеварения через мин после начала приема пищи.

При этом желчь сначала выделяется из желчного пузыря, а затем из печени в двенадцатиперстную кишку. Различают печеночную и пузырную желчь. За сутки отделяется - мл желчи. Она образуется в печеночных клетках - гепатоцитах, которые контактируют с кровеносными капиллярами. Желчеобразование в печени происходит непрерывно. Во время приема пищи образование желчи усиливается.

Продолжительность латентного периода секретного рефлекса варьирует от З до 12 мин. После приема пищи темпы желчеобразования возрастают и достигают максимума при переваривании углеводистой пищи через 2—3 ч, белковой — через З ч, жирной — через 5—7 ч.

Рефлекторные стимулирующие влияния на желчеобразование реализуются через блуждающий нерв в ответ на раздражение рецепторов всех отделов пищеварительного тракта, а тормозные — через симпатические нервы. Емкость желчного пузыря у взрослого человека равна 50—60 мл, но за счет сгущения желчи резервируется ее объем, выделенный печенью за 12—14 ч.

Начинается желчевыведение в ответ на комплекс условных и безусловных раздражителей, связанных с приемом пищи. Реализуется этот рефлекс через эфферентные волокна блуждающего нерва, возбуждение которых стимулирует моторику желчного пузыря и общего желчного протока, но расслабляет сфинктер Одди.

Некоторые пищевые продукты, такие как желтки, молоко, жирная пища, хлеб, мясо, стимулируют желчеобразование и желчевыделение. Кишечный сок представляет собой секрет желез, расположенных в слизистой оболочке вдоль всей тонкой кишки дуоденальных, или бруннеровых желез, кишечных крипт, или либеркюновых желез, кишечных эпителиоцитов, бокаловидных клеток, клеток Панета.

У взрослого человека за сутки отделяется 2—3 л кишечного сока, рН от 7,2 до 9,0. Сок состоит из воды и сухого остатка, который представлен неорганическими и органическими веществами.

В кишечном соке находится более 20 ферментов, обеспечивающих конечные стадии переваривания всех пищевых веществ. Это энтерокиназа, пептидазы, щелочная фосфатаза, нуклеаза, липаза, фосфолипаза, амилаза, лактаза, сахараза. Ферменты, связанные с мембраной энтероцитов, имеют высокую активность. Олигосахаридазы и дисахаридазы завершают гидролиз углеводов превращая их в моносахариды.

Аминопептидазы и дипептидазы осуществляют расщепление пептидов до аминокислот. Моноглицеридлипазы завершают гидролиз жиров. Таким образом, в процессе полостного пищеварения в тонкой кишке образуются олигомеры молекул пищевых веществ.

Регуляция деятельности желез тонкой кишки осуществляется : 1 местными нервно-рефлекторными механизмами, 2 гуморальными влияниями и 3 ингредиентами химуса. Механическое раздражение слизистой оболочки тонкой кишки вызывает выделение жидкого секрета с малым содержанием ферментов.

Местное раздражение слизистой кишки продуктами переваривания белков, жиров, соляной кислотой, панкреатическим соком вызывает отделение кишечного сока, богатого ферментами. Гормоны энтерокринин и дуокринин, выделяемые слизистой оболочкой тонкой кишки, стимулируют соответственно секрецию либеркюновых и бруннеровых желез. Тормозное действие оказывает соматостатин. При сокращении продольных мышечных пучков происходит растяжение циркулярных мышечных волокон.

При этом возбуждение от раздраженных рецепторов передается к сенсорным нейронам подслизистого сплетения, а по их аксонам — к промежуточным нейронам межмышечного сплетения. Интернейроны передают возбуждение к исполнительным нервным клеткам.

Электростимуляция передних и средних ядер гипоталамуса, сигмовидной извилины коры больших полушарий усиливает моторику кишки, а раздражение задних ядер гипоталамуса и орбитальной извилины коры — тормозит. Центры регуляции моторики располагаются также в продолговатом и спинном мозге. В естественных условиях работы ЖКТ центральные структуры регуляции включаются в ответ на раздражение различных рефлексогенных зон, что и определяет характер вызываемых рефлексов. Различают две группы рефлексов — моторные и тормозные.

К возбуждающим рефлексам относятся: пищеводно-кишечный, желудочно-кишечный и кишечно-кишечный, к тормозным — кишечно-кишечный, ректоэнтеральный, а также рецепторное торможение тонкой кишки рецепторная релаксация во время еды, которое затем сменяется усилением ее моторики.

Высокая эффективность всасывания в тонком кишечнике обеспечивается огромной суммарной поверхностью и сопряжением процессов гидролиза и всасывания на апикальной мембране энтероцитов. Сокращение ворсинок способствует оттоку лимфы, а расправление ворсинки создает присасывающее действие, облегчающее всасывание. Перистальтика способствует всасыванию, повышая внутриполостное давление.

В процессе пищеварения резко усиливается кровото через слизистую кишечника до мл. Всасывание обеспечивают механизмы пассивного осмоса, диффузии и активного энергозависимого транспорта. В пищеварительный тракт за сутки с пищей и питьем поступает 2,0—2,5 л воды, остальные 6—7 л воды выделяются в составе слюны, желудочного, панкреатического и кишечного соков. Таким образом, в полость желудочно-кишечного тракта за сутки поступает до 9,5 л воды. Незначительная часть воды всасывается в желудке, а большая часть — в тонком и особенно в толстом кишечнике.

Вода всасывается в основном пассивно за счет осмотического градиента, создаваемого активным транспортом натрия между просветом кишечника и межклеточным пространством. Оптимальный рН для всасывания воды — 6,8. Наркоз эфир, хлороформ и ваготомия тормозят всасывание воды, которое зависит также от степени гидратации тканей. АКТГ усиливает всасывание воды и хлоридов, тироксин стимулирует всасывание воды. Всасывание натрия осуществляется различными путями: 1 пассивно по градиенту концентрации, 2 активно за счет работы натриевых и 3 натрий-калиевых насосов, а также путем персорбции через межклеточные щели.

За одни сутки в ЖКТ всасывается более 1 моля натрия хлорида. Хлориды всасываются в желудке и подвздошной кишке по типу активного и пассивного транспорта. Всасывание кальция происходит очень медленно с помощью специального переносчика — кальцийсвязывающего белка, синтез которого контролируется витамином D3.

Железо всасывается в тонком кишечнике путем активного транспорта. В энтероцитах содержится специальный переносчик железа, который транспортирует его внутрь клетки. Там он связывается со специфическим белком, который доставляет двухвалентное железо в кровь. В крови есть белок трансферритин, связывающий и доставляющий железо к месту его действия. Витамин А образует эфиры с жирными кислотами и поступает в лимфу в составе хиломикронов.

Для всасывания жирорастворимых витаминов важно наличие желчных кислот. Углеводы всасываются в кишечнике только в виде моносахаридов. Наиболее интенсивно всасываются глюкоза и галактоза гексозы , пентозы всасываются медленнее. Основной путь всасывания глюкозы и галактозы — активный транспорт, сопряженный с переносом натрия.

Без натрия эти моносахариды всасываются в раз медленнее, а против градиента концентрации транспорт глюкозы полностью прекращается. Аккумулируясь на наружной стороне мембраны энтероцита, обращенной в полость кишечника, глюкоза в присутствии натрия связывается с переносчиком, который по электрохимическому градиенту для натрия диффундирует к внутренней стороне мембраны.

В цитоплазме он высвобождает натрий и глюкозу. Затем переносчик и натрий транспортируются снова к наружной стороне мембраны энтероцита, а накопившаяся в цитозоле глюкоза удаляется из клетки в сосуд по градиенту концентрации.

Концентрация натрия поддерживается за счет работы энергозависимого Na-K насоса. Парасимпатическая нервная система стимулирует, а симпатическая — тормозит всасывание углеводов.

В тощей кишке скорость всасывания глюкозы в три раза выше, чем в подвздошной. Глюкокортикоиды, гормоны гипофиза, щитовидной железы, серотонин, ацетилхолин усиливают всасывание, а гистамин и особенно соматостатин — замедляют.

У новорожденных цельные белки матери глобулины поступают из кишечника прямо в кровь ребенка. Предполагается, что именно это обстоятельство обеспечивает иммунитет ребенка сразу после рождения. Аминокислоты всасываются с различной скоростью: быстрее всего всасываются аргинин, метионин, лецитин, медленнее — цистеин, фенилаланин, тирозин, а еще медленнее — аланин, серин, глютаминовая кислота.

Некоторые иммуноглобулины всасываются путем пиноцитоза. Основной вид всасывания белка — с помощью активного транспорта, то есть с тратой энергии фосфоросодержащих макроэргов и с участием переносчиков.

Различные аминокислоты одной группы ингибируют перенос друг друга, конкурируя за один и тот же переносчик конкурентное ингибирование. На всасывание белков влияют: уровень белкового обмена, содержание аминокислот в крови, нервные и гуморальные факторы влияют на всасывание белков. Большинство жиров пищи — это триглицериды с длинной цепью атомов углерода. Скорость их всасывания зависит не только от гидролиза, но и от эмульгирования. В тонком кишечнике образуется эмульсия с размерами частиц до 5нм.

Для всасывания большое значение имеет длина цепи образующихся жирных кислот. Жирные кислоты с длинными цепями и холестерин проникают через апикальную мембрану внутрь энтероцита в виде мицелл.

Внутри клетки продукты распада жиров ресинтезируются в триглицериды, фосфолипиды, холестерин.

Внешнесекреторная деятельность поджелудочной железы заключается в образовании и выделении в двенадцатиперстную кишку 1,,0 л панкреатического сока. Особенно много в нем бикарбонатов, благодаря которым рН сока равна 7,,5.

Функции поджелудочного сока в организме человека

Панкреатический сок имеет высокую концентрацию бикарбонатов, которые обусловливают его щелочную реакцию. Его рН колеблется от 7,5 до 8,8. В соке содержатся хлориды натрия, калия и кальция, сульфаты и фосфаты. Вода и электролиты выделяются в основном центроацинарными и эпителиальными клетками выводах протоков. В состав сока входит и слизь, которая вырабатывается бокаловидными клетками главного протока поджелудочной железы.

Панкреатический сок богат ферментами, осуществляющими гидролиз белков, жиров и углеводов. Они вырабатываются ацинарными панкреацитами. Протеолитические ферменты трипсин, химотрипсин, эластаза, карбок-сипептидазы А и В выделяются панкреацитами в неактивном состоянии, что предотвращает самопереваривание клеток.

Трипсиноген превращается в трипсин в полости двенадцатиперстной кишки под влиянием фермента энтерокиназы, который вырабатывается слизистой оболочкой кишки. Выделение энторокинизы обусловлено влиянием желчных кислот.

С появлением трипсина наступает аутокаталитический процесс активации всех протеолитических ферментов, выделяющихся в зимогенной форме. Трипсин , химотрипсин и эластаза расщепляют внутренние пептидные связи белковой молекулы и высокомолекулярных полипептидов. Процесс гидролиза завершается образованием низкомолекулярных пептидов и аминокислот. Образовавшиеся пептиды подвергаются заключительному гидролизу карбоксипептидазами А и В, которые расщепляют С-концевые связи молекул белков и пептидов с образованием аминокислот.

Содержащаяся в панкреатическом соке а- амилаза расщепляет крахмал на декстрины, мальтозу и мальтотриозу. Ионы кальция, входящие в состав ос-амилазы, обеспечивают устойчивость фермента при изменении рН среды и ее температуры, а также препятствуют его гидролизу под влиянием протеолитических ферментов. Панкреатическая липаза секретируется в активной форме. Но ее активность значительно возрастает под влиянием колипазы после ее активации в двенадцатиперстной кишке трипсином.

Колипаза образует комплекс с панкреатической липазой. В образовании этого комплекса участвуют соли жирных кислот. Липаза гидролизует жир на моноглицериды и жирные кислоты.

Эффективность гидролиза жира резко возрастает после его эмульгирования желчными кислотами и их солями. Под влиянием холестеразы холестериды расщепляются до холестерина и жирных кислот.

Фосфолипиды подвергаются гидролизу с помощью панкреатической фосфолипазы А2, которая активируется трипсином. Конечными продуктами гидролиза являются жирная кислота и изолецетин. Панкреатический сок является раствором желудочно-кишечного тракта, образующийся поджелудочной железой и изливающийся в перстную кишку через Вирсунгов проток, а также дополнительный проток и большой, малый дуоденальный сосочек.

Панкреатический секрет в чистом виде добывают у животных с использованием неестественных фистулов, когда в выводящий канал органа вводится трубка, сквозь которую временно вытекает сок, что представляет временные фистулы.

На вид поджелудочный сок — прозрачный бесцветный раствор, который имеет наивысшее содержимое щелочи, и предоставляется бикарбонатами. Вывод и регулировка секрета панкреатического осуществляется при помощи нервных и влажных путей, при секреционных волокнах странствующего и восприимчивого нервов, и гормона септина. Отделение сока нормальным стимулом осуществляется:.

Количество панкреатического сока, производимого поджелудочным органом, составляет около 2-х литров в сутки. При этом объем секрета может несколько изменяться, все зависит от воздействия ряда факторов. В случае чрезмерной выработки секрета формируется панкреатит. Патология представлена острым либо хроническим поражением органа, выделяемого этот секрет, — поджелудочной железы. Дефицит объема сока панкреатического способен спровоцировать нестерпимое желание кушать.

Но при этом, независимо от частого приема еды, человек все равносильно не поправляется, поскольку съеденные продукты в достаточном объеме не усваиваются организмом. Выделение П. Натощак и во время голодовки не происходит вывод секрета, оно происходит через некоторое время после еды и стремительно доходит до максимальной отметки, после снова уменьшается и спустя 10 часов растет от первоначального употребления продуктов. Поджелудочная железа состоит из паренхимы собственной ткани , разделенной на дольки, или ацинусы.

Клетки этих мелких структур вырабатывают панкреатический панкреас — поджелудочная железа секрет, который по протокам поступает в общий выводной канал, открывающийся в просвет двенадцатиперстной кишки. Практически весь объем поджелудочного сока, который в сутки достигает около 2 литров, постепенно оказывается в тонком кишечнике, что помогает пище качественно перевариваться.

Поэтому секрет ПЖ часто называют пищеварительным соком. Различные компоненты секрета вырабатываются специальными клетками органа. У большинства людей главный проток железы перед впадением в двенадцатиперстную кишку объединяется с каналом желчного пузыря, то есть секрет ПЖ в тонком кишечнике оказывается уже смешанным с желчью.

Учитывая, что максимум секреторной деятельности поджелудочной железы и желчного пузыря связан с приемом пищи, эта анатомическая особенность оказывается весьма полезной, так как обеспечивает полноценную и одновременную переработку сложных биохимических соединений, например, жиров посредством и сока ПЖ, и желчи.

Однако эта особенность нередко приводит к серьезным заболеваниям, в частности, к вторичному панкреатиту, который становится следствием патологий желчевыводящих протоков.

Такая форма воспаления в ПЖ вызывается забросом желчи не в тонкий кишечник, а в протоки железы, что становится следствием чаще всего дискинезий желчевыводящих путей, протекающих по гипертоническому типу. Продуцирование секрета поджелудочной железой регулируется особыми структурами парасимпатической нервной системы блуждающим нервом , а также гуморальным фактором, то есть деятельностью других органов пищеварительного тракта.

Поступление пищи в организм задействует в первую очередь желудок, где начинается рефлекторная выработка желудочного сока, содержащего соляную кислоту, еще в процессе пережевывания человеком первой порции еды. Сложный химический состав сока желудка предусматривает и наличие различных ферментов.

Из них важнейшим соединением, самым прямым образом влияющим на ПЖ, является гастрин. Главная его роль в отношении железы — обеспечивать достаточную трофику органа поступление питательных веществ , что является основой функциональности ПЖ. В свою очередь, соляная кислота воздействует на слизистую оболочку двенадцатиперстной кишки, где начинается интенсивное продуцирование ферментов, непосредственно приводящих к активации поджелудочной железы.

Это секретин и холецистокинин, которые напрямую и практически мгновенно влияют на ацинарные клетки ПЖ. Содержащиеся в соке ферменты способствуют перевариванию компонентов пищи. Сок содержит амилазу, липазу, панкреатическую эластазу, нуклеазу, карбоксипептидазу, трипсиноген, химотрипсиноген.

Амилаза поджелудочной железы похожа на альфа-амилазу птиалин слюны; но действует она энергичнее и способна превращать в сахар не только варёный, но и сырой крахмал. Изменение активности этого фермента в крови может свидетельствовать о поражении поджелудочной железы. Присутствие этого жира легко доказывается следующим опытом: если смочить нейтральным оливковым маслом синюю лакмусовую бумажку и приложить её к поверхности разреза П.

Фермент этот очень нестойкий и быстро теряет активность в присутствии кислот, так что накопление жирных кислот в среде ингибирует его активность. Но кроме пептона белок при П. Этот фермент обладает специфичностью и разрушает пептидные связи,образованные основными аминокислотами — лизином и аргинином. Трипсин не продуцируется непосредственно клетками железы, а образуется из профермента зимогена , называемого трипсиногеном, который образуется за счет ограниченного протеолиза под действием фермента энтеропептидазы.

Зернистый пояс клеток П. При продолжительной работе железы этот зернистый пояс уменьшается вследствие превращения зимогена в трипсин, удаляемый из клетки. Ферменты секретируются клетками поджелудочной в неактивном состоянии, в виде проферментов, что предупреждает переваривание самой поджелудочной. Их активация происходит в просвете кишечника.

В случае преждевременной активации энзимов развивается тяжелое заболевание —. Кроме ферментов в состав панкреатического сока входят бикарбонаты, которые определяют его щелочную среду 7,5 — 8,8. В соке также содержатся хлориды натрия, калия и кальция, сульфаты и фосфаты.

Существует несколько простых рецептов народной медицины, которые помогают улучшить работу поджелудочной железы и увеличить секрецию панкреатического сока. Насыпаем в стакан чайную ложку укропа. Заливаем кипятком и ожидаем в течение часа. Затем процеживаем через чайное ситечко. Пить настой нужно небольшими порциями, в течение всего дня. К вечеру нужно употребить его целиком.

Один из древнейших рецептов народной медицины, который подходит людям, жалующимся на проблемы с желудочно-кишечным трактом, — овсяная каша. Причем без соли и масла — эти приправы могут еще больше навредить больной поджелудочной железе.

Однако долго питаться залитой кипятком овсяной крупой невозможно: она практически безвкусна и очень быстро приедается. Тогда можно постепенно вернуть в рацион привычные блюда, а вместо овсяной каши употреблять настой овса. Готовится он так: на килограмм промытого зерна берем два литра кипятка. Насыпаем в кастрюлю, заливаем кипящей водой и оставляем на час. После этого процеживаем настой и переливаем в стеклянную банку.

Пьют его три раза в день по половине стакана. Прием этого средства можно сочетать с несколькими простыми упражнениями, которые помогут ускорить метаболизм. Самое простое — это дыхательная гимнастика. Делается она так:. В положении стоя или сидя ни в коем случае не сутулясь! Вдохните как можно глубже. Затем медленно выдохните. Задержите дыхание и подтяните живот.

Сосчитайте до трех и вдохните. На этом упражнение заканчивается. Повторять его нужно десять раз за стуки. Это средство сложнее в приготовлении и потребует несколько ингредиентов, однако оно и действует намного эффективнее.

Чтобы сделать это исключительно полезное снадобье, потребуются лимоны без косточек, петрушка и чеснок. Перекручиваем килограмм тщательно промытых лимонов на мясорубке. Добавляем свежий чеснок и петрушку, которые также перекручиваем. Тщательно перемешиваем до состояния однородной кашицы.

Панкреатический сок

Функции тонкой и толстой кишок: 1. Размельченные и химически обработанные пищевые массы в смеси с желудочным соком образуют жидкий или полужидкий химус , который поступает в двенадцатиперстную кишку.

Переваривание белков происходит в кишечнике под действием пищеварительных соков поджелудочной железы и тонкой кишки. В сутки выделяется 1,,5 литра сока.

Ферментная часть секрета образуется в ацинарных клетках, а жидкая водно-электролитная - муцин и бикарбонаты - в эпителии протоков. В панкреатическом соке содержится большое количество гидролитических ферментов: липаз, фосфолипаз, эстераз, нуклеаз, амилаз, мальтаз и в неактивной форме эндопептидаз трипсиноген, химотрипсиноген, проколлагеназа, проэластаза иэкзопептидаз прокарбоксипептидазы А и В. Образовавшийся трипсин частичным протеолизом активируетоставшиесяпроферменты панкреатических протеаз проэластаза, проколлагеназа и прокарбоксипептидазы А и В, химотрипсиноген.

Полноценным белком, считается тот, который полностью усваивается организмом и содержит все необходимые, в первую очередь незаменимые, АК в пропорции близкой к тканям человеческого организма. Биологическая ценность такого белка условно принимается за белки яиц и молока. Белки животного происхождения имеют, как правило, высокую биологическую ценность 97 белки мяса говядины 98 , а растительные белки — низкую белки кукурузы 36, белки пшеницы А белки бобов богаты лизином, но содержат мало триптофана.

В ЖКТ не перевариваются некоторые белки животного происхождения, имеющие фибриллярное строение. Например, кератин - белок волос, шерсти, перьев, копыт и рогов. Категории Авто. Предметы Авиадвигателестроения. Административное право. Административное право Беларусии. Безопасность жизнедеятельности. Введение в экономику культуры. Гидрология и гидрометрии.

Гидросистемы и гидромашины. Медицинская психология. Методы и средства измерений электрических величин. Начертательная геометрия.

Основы экономической теории. Пожарная тактика. Процессы и структуры мышления. Профессиональная психология. Психология менеджмента. Современные фундаментальные и прикладные исследования в приборостроении. Социальная психология. Социально-философская проблематика. Теоретические основы информатики.

Теория автоматического регулирования. Управление современным производством. Холодильные установки. История экономики. Экономическая история. Экономический анализ. Развитие экономики ЕС. Панкреатический сок. Формы и методы осуществления функций государства.

Признаки и понятия правового государства. Понятие, признаки и пути формирования правового государства. Соотношение системы права и системы законодательства. Правосознание: понятие, структура, виды.

Суд и судебный процесс в Законах Хаммурапи. Охрана редких и вымирающих видов. Для студентов недели бывают четные, нечетные и зачетные. При максимальной активности обкладочные клетки могут продуцировать до 23 ммоль HCl в час.

Образуется из пепсиногена, гидролизует внутренние пептидные связи в белке с образованием коротких пептидов. Есть только у детей грудного возраста. В желудке взрослых людей реннина нет, молоко у них створаживается под действием НС1 и пепсина. Муцин — мукопротеид образующий слизь. Существует в 2 формах: нерастворимая фракция - покрывает поверхность слизистой оболочки и изолирует эпителий от пищеварительного процесса механическая и химическая защита ; растворимая фракция -.

Всасывание — процесс поступления веществ из просвета ЖКТ в кровеносное русло. В пищевых продуктах содержатся в основном белки и пептиды, которые, как правило, не способны всасываться, ассимилируемых свободных аминокислот в пище очень мало.

Переваривание белков и пептидов в ЖКТ происходит под действием пищеварительных соков, содержащих ферменты протеазы , которые относятся к классу гидролаз. Протеазы гидролизуют пептидных связей в белках и пептидах, их делят на протеиназы эндопептидазы и пептидазы экзопептидазы. Протеиназы эндопептидазы катализируют расщепление внутренних пептидных связей в белках и пептидах. Пептидазы экзопептидазы отщепляют от молекул белков и пептидов по одной аминокислоте с карбоксильного или аминного конца.

Соответственно различают карбоксипептидазы и аминопептидазы. Экзопептидазы функционируют в тонкой кишке. Дипептидазы гидролизуют дипептиды. В зависимости от особенностей строения активного центра протеазы подразделяют на сериновые, тиоловые цистеиновые , кислые протеиназы и металлоферменты, содержащие в активном центре атом металла чаще Zn. К металлоферментам относится большинство известных пептидаз.

Протеазы различают по субстратной специфичности, т. Переваривание белков начинается в желудке. В сутки выделяется ,5 литра сока. Состав желудочного сока. Продукты растительного происхождения содержат, как правило, мало белка кроме бобовых.

В медицине поджелудочный сок принято называть панкреатическим. Термин происходит от латинского слова pancreas, что значит поджелудочная.

Состав панкреатического сока

Сок панкреатический - это жидкость, которую вырабатывает поджелудочная железа. Он напоминает щелочную, прозрачную жидкость без цвета. Железа расположена за брюшиной и присоединяется к позвоночнику на уровне 1 и 2 позвонков в поясничном отделе. Примерно, у взрослого человека, ее масса 80 грамм, а длина 22 см.

Поджелудочная железа имеет головку, тело и хвост. Она состоит из железистой ткани и выводных протоков. По последних поджелудочный сок продвигается в двенадцатиперстную кишку.

Какой состав он имеет и какую функцию выполняет в организме? Об этом сейчас и пойдет речь. У человека за сутки вырабатывается примерно 1, л поджелудочного сока. Секрецию контролирует нервная и эндокринная системы. При большом количестве панкреатического сока, что выделяет железа, развивается острая и хроническая стадия панкреатита. При недостатке секреции человек быстро худеет, хоть и имеет повышенный аппетит, и много ест. Это обусловлено тем, что пища плохо усваивается в организме.

Сок панкреатический играет огромную роль в процессе переваривания пищи. В его состав в большей степени входит вода. Так, приблизительно 98 процентов приходится на нее и 2 процента на остальные органические элементы. Ферменты панкреатического сока делятся на две группы: органические и неорганические. К органическим относятся:. Ферменты поджелудочной железы достаточно агрессивны.

Поэтому железа вырабатывает ингибитор трипсина, чтобы предотвратить самопереваривание клеток. Для человека поджелудочная железа имеет большое значение и выполняет много нужных функций. Прежде всего, она производит жидкость, которая необходима для переваривания пищи. С помощью такого свойства еда, поступающая в желудок, перерабатывается на вещества, что в дальнейшем распределяются по всему организму. Ведет контроль над пищеварением поджелудочный сок. Именно он содержит все необходимые для переваривания ферменты.

Очень важно, чтобы кислотность поджелудочного сока была не ниже 7, 5 РН и не выше 8,5 РН. Панкреатический сок поджелудочный сок вырабатывается с каждым поступлением пищи в желудок и становится главным в процессе ее переваривания.

Чтобы сок панкреатический выделялся в достаточном количестве и процесс пищеварения проходил быстро и слаженно, необходимо придерживаться правильного и здорового питания, стараться избегать употребления острой, жареной и жирной пищи. Такая пища приведет к повышенной нагрузке в работе кишечника и желудка, что скажется на неблагоприятной работе поджелудочной железы. Она основана на условных и безусловных рефлексах.

К условным относится:. В этом случае выделяется поджелудочный сок под воздействием нервных импульсов, которые идут от коры мозга к железе. Поэтому данный процесс получил название условно-рефлекторный. К безусловно-рефлекторным воздействиям относят выработку поджелудочного сока при раздражении едой глотки и ротовой полости.

Основана эта фаза на раздражении рецепторов едой, что поступила в желудок. Благодаря этому нейроны возбуждаются и по секреторным волокнам поступают в железу, где и происходит выделение сока под воздействием специального гормона, гастрина. В желудочной фазе у сока мало солей и воды, а много органических ферментов. Она проходит под воздействием гуморальных и нервных импульсов. Под контролем желудочного состава, поступившего в двенадцатиперстную кишку и продуктов неполного расщепления питательных компонентов, происходит передача импульсов в головной мозг, а затем в железу, вследствие чего начинается выработка сока поджелудочной железы.

В период покоя поджелудочная железа не вырабатывает сок панкреатический. В процессе еды и после нее выделение становится непрерывным. Панкреатический сок, его количество, функции по отношению к перевариванию пищи, и продолжительность процесса зависят от качественных ценностей еды и ее состава.

В большом количестве вырабатывается панкреатический сок при употреблении хлеба и хлебобулочных изделий. Немного меньше на мясо, а совсем мало на молочные продукты.

Панкреатическая жидкость, которая выделилась для переработки мяса и мясной продукции, более щелочная, чем та, что вырабатывается на остальные продукты. При употреблении жирной пищи сок в своем составе имеет в три раза больше липазы по сравнению с мясными блюдами. Центр пищеварительной системы имеет сложное строение, компоненты его находятся во многих отделах головного мозга. Все они между собой взаимосвязаны.

Пищеварительный центр имеет множество функций. Среди них можно выделить такие как:. Голод - это наличие ощущений, обусловленных необходимостью в приеме пищи. В его основе лежит безусловный рефлекс, передающийся к поджелудочной железе из отделов нервной системы. Лучше принимать пищу небольшими порциями до пяти раз в день. Тогда поджелудочная железа будет функционировать правильно и без сбоя. Туристы в цветных лодочках: уникальный парк в Китае.

Близких решила порадовать домашней пиццей: приготовила ее на йогуртовом тесте. Дизайнеры успешно поработали над преображением заброшенного заднего двора: фото. Как выглядела Анна Хильевич до пластики: актриса показала старое фото.

Единственный сын Якубовича рассказал о причинах развода родителей. Простая запеканка из тёртого сыра и картофеля. Подаю с жареным перцем. Музыканты из One Direction готовятся собраться вместе для юбилейного концерта. Сыну Андрея Державина недавно исполнилось он вылитый отец на новых фото. Чтобы блюда имели цветочный вкус, мама настаивает оливковое масло на лаванде.

Кто главный в этой "банде"? Узнайте о своих лидерских качествах. Тара для гвоздей. Как использовать пустые пластиковые бутылки от моющих средств. Астероид упал под фатальным углом: почему у динозавров не было шансов выжить. Мужчина 6 лет фотографирует белых лошадей редкой породы.

Новый двор без затрат на материалы: использовали только поддоны фото. Главная Здоровье Болезни и условия. Алексей Громов 21 июля, Комментариев 1. Новые Обсуждаемые Популярные. Я хочу получать. Новые комментарии в личный кабинет. Ответы на мои комментарии. Читают онлайн — Следят за новыми комментариями — 5.

Копировать ссылку. Показать ответы 0. Отмена Ответить. Редактирование комментария возможно в течении пяти минут после его создания, либо до момента появления ответа на данный комментарий. Отмена Сохранить. Нежелательная реклама или спам. Материалы сексуального или порнографического характера. Детская порнография.

Пропаганда наркотиков. Насилие, причинение себе вреда. Взлом аккаунта. Фейковый аккаунт.

Состав и свойства панкреатического сока

Панкреатический сок имеет высокую концентрацию бикарбонатов, которые обусловливают его щелочную реакцию. Его рН колеблется от 7,5 до 8,8. В соке содержатся хлориды натрия, калия и кальция, сульфаты и фосфаты. Вода и электролиты выделяются в основном центроацинарными и эпителиальными клетками выводах протоков. В состав сока входит и слизь, которая вырабатывается бокаловидными клетками главного протока поджелудочной железы.

Панкреатический сок богат ферментами, осуществляющими гидролиз белков, жиров и углеводов. Они вырабатываются ацинарными панкреацитами. Протеолитические ферменты трипсин, химотрипсин, эластаза, карбок-сипептидазы А и В выделяются панкреацитами в неактивном состоянии, что предотвращает самопереваривание клеток. Трипсиноген превращается в трипсин в полости двенадцатиперстной кишки под влиянием фермента энтерокиназы, который вырабатывается слизистой оболочкой кишки.

Выделение энторокинизы обусловлено влиянием желчных кислот. С появлением трипсина наступает аутокаталитический процесс активации всех протеолитических ферментов, выделяющихся в зимогенной форме. Трипсин , химотрипсин и эластаза расщепляют внутренние пептидные связи белковой молекулы и высокомолекулярных полипептидов. Процесс гидролиза завершается образованием низкомолекулярных пептидов и аминокислот. Образовавшиеся пептиды подвергаются заключительному гидролизу карбоксипептидазами А и В, которые расщепляют С-концевые связи молекул белков и пептидов с образованием аминокислот.

Содержащаяся в панкреатическом соке а- амилаза расщепляет крахмал на декстрины, мальтозу и мальтотриозу. Ионы кальция, входящие в состав ос-амилазы, обеспечивают устойчивость фермента при изменении рН среды и ее температуры, а также препятствуют его гидролизу под влиянием протеолитических ферментов. Панкреатическая липаза секретируется в активной форме. Но ее активность значительно возрастает под влиянием колипазы после ее активации в двенадцатиперстной кишке трипсином.

Колипаза образует комплекс с панкреатической липазой. В образовании этого комплекса участвуют соли жирных кислот. Липаза гидролизует жир на моноглицериды и жирные кислоты. Эффективность гидролиза жира резко возрастает после его эмульгирования желчными кислотами и их солями. Под влиянием холестеразы холестериды расщепляются до холестерина и жирных кислот. Фосфолипиды подвергаются гидролизу с помощью панкреатической фосфолипазы А2, которая активируется трипсином.

Конечными продуктами гидролиза являются жирная кислота и изолецетин. Гуморальная гормональная регуляция секреции поджелудочной железы. Информация на сайте подлежит консультации лечащим врачом и не заменяет очной консультации с ним.

Связь с нами: Медунивер - поиск Форум анонимных консультаций Контакты для вопросов Пользовательское соглашение. МедУнивер - MedUniver. Все разделы сайта. Видео по медицине. Книги по медицине. Форум врачей. Видео уроки. Физиология клетки. Эндокринная система. Пищеварительная система. Физиология клеток крови. Обмен веществ. Функции почек. Репродуктивная функция.

Сенсорные системы. Физиология иммунной системы. Система кровообращения. Дыхательная система. Видео по физиологии. Книги по физиологии. Оглавление темы "Сокращение желудка.

Пищеварительные функции поджелудочной железы. Функции печени. Регуляция сократительной деятельности желудка. Сокращение желудка. Эвакуация содержимого желудка в двенадцатиперстную кишку.

Эвакуация пищи пищевого комка в двенадцатиперстную кишку. Энтерогастральный рефлекс. Пищеварение в двенадцатиперстной кишке. Состав панкреатического сока. Свойства панкреатического сока. Ферменты поджелудочной железы. Нервная регуляция секреторной функции поджелудочной железы. Секреция сока поджелудочной железы.

Фазы этапы секреции сока поджелудочной железы. Пищеварительная функция печени. Механизм образования желчи. Образование желчи. Состав желчи. Свойства желчи. Печеночная желчь. Пузырная желчь. Регуляция желчеобразования. Регуляция желчевыведения. Непищеварительные функции печени. Медунивер - поиск Чат в Telegram Мы в YouTube Мы в Вконтакте Мы в Instagram Форум консультаций наших врачей Контакты и реклама Информация на сайте подлежит консультации лечащим врачом и не заменяет очной консультации с ним.

СОСТАВ И СВОЙСТВА ПАНКРЕАТИЧЕСКОГО СОКА.

Внешнесекреторная деятельность поджелудочной железы заключается в образовании и выделении в двенадцатиперстную кишку 1,5 — 2,0 л панкреатического сока. Ферменты поджелудочного сока активны в слабощелочной среде. Панкреатический сок представлен протеолитическими, липолитическими и амилолитическими ферментами, переваривающими белки, жиры, углеводы и нуклеиновые кислоты.

Альфа-амилаза, липаза и нуклеаза секретируются в активном состоянии; протеазы — в виде проэнзимов. Альфа-амилаза поджелудочной железы расщепляет полисахариды до олиго-, ди- и моносахаридов. Нуклеиновые кислоты расщепляются рибои дезоксирибонуклеазами. Панкреатическая липаза, активная в присутствии солей желчных кислот, действует на липиды, расщепляя их до моноглицеридов и жирных кислот. На липиды действуют также фосфолипаза А и эстераза.

В присутствии ионов кальция гидролиз жиров усиливается. Протеолитические ферменты секретируются в виде проэнзимов — трипсиногена, химотрипсиногена, прокарбоксипептидазы, проэластазы. Под влиянием энтерокиназы двенадцатиперстной кишки трипсиноген превращается в трипсин. Затем сам трипсин действует автокаталитически на оставшееся количество трипсиногена и на другие пропептидазы, превращая их в активные ферменты. Трипсин, химотрипсин, эластаза расщепляют премущественно внутренние пептидные связи белков пищи, в результате чего образуются низкомолекулярные пептиды и аминокислоты.

Карбоксипептидазы А и В расщепляют С-концевые связи в белках и пептидах. Состав и свойства слюны Слюна, находящаяся в ротовой полости, является смешанной. Ее рН равна 6,8—7,4. У взрослого человека за сутки образуется 0,5—2 л слюны. Сухой остаток представлен органическими и неорганическими веществами.

Состав и свойства желудочного сока У взрослого человека в течение суток образуется и выделяется около 2 — 2,5 л желудочного сока. Желудочный сок имеет кислую реакцию рН 1,5- 1,8. Сухой остаток представлен органическими и.

Состав и свойства кишечного сока Кишечный сок представляет собой секрет желез, расположенных в слизистой оболочке вдоль всей тонкой кишки дуоденальных, или бруннеровых желез, кишечных крипт, или либеркюновых желез, кишечных эпителиоцитов, бокаловидных клеток, клеток.

Состав и свойства зверобоя Зверобой имеет различные фармакологические свойства. Обладает вяжущим, кровоостанавливающим, противовоспалительным, обезболивающим, антисептическим, противоглистным, ранозаживляющим, мочегонным и желчегонным действием. Поднимает аппетит,. Глава 2 Состав и свойства чеснока На Земле произрастают тысячи целебных растений, которые служат человеку, помогая ему укреплять здоровье и излечивая от различных недугов. Но ни одно из них не имеет такого многообразия полезных качеств, какими обладает чеснок.

Лечебные свойства и состав Лекарственные препараты березового гриба действуют как активные биогенные стимуляторы. Они укрепляют иммунную систему, усиливают клеточную защиту организма, стимулируют центральную нервную систему, улучшают обмен веществ. И это еще не все. Оно обладает пряно-ароматическим запахом, менее резким, чем запах корней имбиря. Получают его из корневищ способом прямого холодного отжима или. Химический состав и лечебные свойства Химические вещества, входящие в состав того или иного растения, определяют его лечебные свойства.

Исследования химического состава золотого уса и некоторых других растений из семейства коммелиновых традесканции и зебрины были. Состав и полезные свойства В чем же секрет полезности и отличных вкусовых качеств картофеля?

Этот калорийный клубень содержит практически все необходимые для жизнедеятельности человека элементы, которые полностью усваиваются организмом. Главную роль в линейке. Кроме того, иван-чай содержит много белка. В гр. Состав и свойства глины В настоящее время считают, что глина — это пластичная осадочная горная порода, состоящая в основном из глинистых минералов каолинит, монтмориллонит, гидрослюды и др.

Разновидности глины выделяют по преобладанию того или иного глинистого. Химический состав и целебные свойства Целебные свойства женьшеня обусловлены его сложным химическим составом, которых до сих пор до конца не изучен. Химический состав и целебные свойства В корневищах и корнях элеутерококка содержатся крахмал, глюкоза, дубильные и пектиновые вещества, смолы, лигнановые гликозиды, жирные и эфирные масла, антоцианы, камедь, витамины и минеральные вещества.

В листьях растения высоко. Химический состав и целебные свойства Химический состав растения довольно сложен. В корневищах и корнях содержатся фенольные соединения фенолоспирты и их гликозиды , флавоноиды кверцетин, гиперозид, кемпферол , салидрозиды, или родиолозиды, дубильные вещества, эфирное. Дело в том, что в свекле много железа. Именно соли железа являются незаменимым элементом в. Нормальная физиология Николай Александрович Агаджанян Состав и свойства панкреатического сока.

Поделитесь на страничке. Похожие главы из других книг: Состав и свойства слюны Слюна, находящаяся в ротовой полости, является смешанной.

Комментариев: 1

  1. Алдабергенова:

    О коврике корейского производства компании Нуга-Бест все написано правда. Пользуюсь им давно. И там все камни натуральные, компания очень серьезная. Это не Алиэкспресс. Могу продать б/у за 10000 рублей, причина продажи, купила себе большой за 49000. Мой телефон +7 910 958 56 97. Перешлю по почте по России.